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1. 水煮驴肉：将驴肉切成薄片，放入沸水中焯水，捞出晾凉。锅中加入清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮开后放入驴肉片，煮熟后捞出。配以蒜泥、辣椒油等调味料即可食用。 2. 红烧驴肉：将驴肉切块后用料酒腌渍片刻，锅中热油煎香驴肉块，加入姜、葱、八角、桂皮煸炒，加入适量的酱油、糖、料酒、清水，小火炖煮至肉变软，最后加入蒜末、辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。 3. 凉拌驴肉：将驴肉切成丝，焯水后捞出晾凉。加入蒜泥、姜末、酱油、醋、花生酱、辣椒油、香油等调料拌匀，再加入葱花、花生碎等作为装饰点缀，即可食用。 无论是水煮、红烧还是凉拌，驴肉都能做出美味可口的菜肴。 |
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