|
11月28日，我们踏上了台前这片古老而充满生机的土地，一个坐落在古老大运河畔的小城。我们的目标是挖掘大运河时期，从淮南跟随漕运一起流行过来的传统美食——牛肉汤！传播其独特的品牌故事。
我们走访了白蜡仝牛肉汤的创始人，聆听了他如何起家，逐渐打造出这个美食品牌的心路历程。2个小时的访谈，艾总从祖上做汤将其一步步讲他的文化传承，到之后的G342国道旁，被大车司机亲切地称为“台前驿站”。 我们还参观了牛肉汤的制作流程，像素级见证了每一碗牛肉汤是如何精心熬制而成。可以说，每一碗牛肉汤都蕴含着运河文化的深厚底蕴。
现烤的手工半发面饼，传统美食，现代出餐！ 中午时分，是白蜡仝牛肉汤店最热闹的时候。食客们络绎不绝，人气火爆。我们融入其中，品尝了这道美食，亲身体验了它所带来的文化饕餮盛宴。 我们发觉，这不仅仅是一碗牛肉汤，更是一份对历史的敬意，对传统的坚守。
在挖掘品牌故事的过程中，我们去了白蜡仝村采风。白蜡仝村的历史可以追溯到黄河经常泛滥的时期。为了适应生存，村民们种植了很多白蜡树。白蜡树具有很强的环境适应性和耐涝性，只要水不全淹其身，就能存活。它的寿命可达百余年，易栽植，甚至可以埋枝而生。它的全身都是宝，条子能编篓、筐、囤等农用品，白蜡杆可做山镢、铁锨、筢子、锤头等工具的把，白蜡杈可用于打粮晒场。直至上世纪八十年代，该村仍有500余亩白蜡树。
白蜡仝村同时是刘邓大军强渡黄河司令部所在地。1947年夏，刘邓十二万大军以孙口为中心，在东阿至濮县绵延三百里的地段上，强渡黄河，一举突破国民党号称可抵四十万大军的黄河防线！从此，逐鹿中原，千里跃进大别山，揭开了解放战争战略进攻的序幕！为国捐躯的革命烈士永垂不朽！
在古老的京杭大运河畔，我们找到了美食品牌背后的文化力量。我们发现，正是这份执着和对传统的敬畏，使得白蜡仝牛肉汤能够在美食界独树一帜。
（本图：世界非物质文化遗产目录，中国大运河）
（本图：张秋码头的古地基砖） 在细致考察中，我们还发现台前地区有着丰富的历史文化底蕴。凤鸣台前，黄河（金堤河)文化、大运河文化，京杭大运河是世界文化遗产，台前段有10公里，公元1292——1881（大约），历经元明清三代！南有苏杭，北有临张。大运河为台前带来了码头文化，南方美食，外地宗教，漕运信仰等。这些文化资源滋养和哺育了一代代的台前人，也激励着他们走南闯北。 我们相信，这些文化力量将会成为推动美食文化发展的重要驱动力。同时，我们也深刻感受到了台前地区丰富的历史文化底蕴。这些文化资源不仅滋养和哺育了一代代的台前人，也激励着他们走南闯北，探索更加广阔的世界！ 正如我们所探访的白蜡仝牛肉汤，已经开枝散叶到首都机场，扩散到好客山东，这份源自大运河时期台前的味道，正是大家共同的记忆！ 编辑：玉璐 审核：洪博、杨志 |
|
|
