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前段时间家里来客人，平时很少吃荤菜的他对我做的盐焗鸡情有独钟，基本上他一个人光盘了，他说没有吃过这么好吃的鸡。其实平时做盐焗鸡都用盐焗鸡粉腌制，简单方便。那天因家里没有盐焗鸡粉我就自己用调料腌制，没发现盐焗鸡粉前我都是这么做的。新鲜的鸡洗干净放盐、白酒、姜、葱、五香粉、辣椒粉腌制一小时以上，然后把所有腌制鸡的调料一起放入电饭锅，按煮饭模式就可以了。后来孩子他爸说原来你是用高级电饭锅煮的，怪不得好吃，匆匆忙忙拍了张照片。  转之前的盐焗鸡步骤供大家参考：简易版盐焗鸡，也可以用此方法做盐焗鸡翅，味道鲜美！一只来自清远的鸡，清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。
清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。
用盐焗鸡粉腌制盐焗鸡，不但简单味道也十分美味。
懒人版做法，只需一个电饭锅就能做出好吃的盐锔鸡。做盐焗鸡一般都是准备一只两斤多的整鸡做最好，因为我们家的鸡比较大我今天只用了半只，这半只都有两斤多。鸡处理干净。
水烧开，直接在鸡的身上淋一遍。
再切几片姜，一个葱把放在盆里的鸡下面。
然后倒入盐焗粉
用手涂抹均匀
再倒入一勺油，均匀地涂抹在鸡的身上锁住水分
腌制一个小时，让鸡肉彻底入味。
电饭锅里铺上生姜和葱段
给腌好的鸡直接放入电饭锅
选煮饭模式
在电饭锅跳档后再焖十分钟美味即成，这样做的盐焗鸡色泽金黄，鲜香肉嫩，味道不比外面买的差。
冷却后砍成块装盘，也可以调一点辣椒酱粘着吃，我喜欢吃原汁原味不粘酱的，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人。美味不可挡，两斤多的鸡基本上光盘。
也可以撕成适当大小的块，按个人口味拌上调料，我这个用大蒜、香菜、辣椒拌好。（这就是一道湘菜😀）
装盘、味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人。
盐焗鸡，一道简单的美味快手菜。  |
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