食疗古方，“非遗”传承人手作，中医罗大伦力荐的养脾八珍糕来咯~

在明朝，当时的人均寿命只有45岁左右，明朝皇帝的平均寿命也才42岁。

而明代有位有名的中医外科大师，寿命竟高达81岁，他就是八珍糕的发明者，明朝御医——陈实功。

陈实功一生注重脾胃保养，发明了八珍糕的方子。

他称赞八珍糕道：“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。

意思是说，脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，体质会得到很大程度的改善，好处说不完！

此后，八珍糕沿用百年，成为宫廷食疗养生的妙方。

清朝的御医们把这个方子仔细研究以后，发现这个方子确实可以调理脾胃虚弱、补中益气百发百中，称它为“医中正道”。

北京中医药大学博士，中国中医科学院博士后罗大伦也在《阴阳一调百病消》一书中对八珍糕屡屡称赞。

罗大伦也给出了加味版八珍糕的方子：

太子参20克、白术30克、茯苓50克、山药50克、薏苡仁50克、芡实20克、白扁豆20克、莲子肉50克、生山楂30克、炒麦芽30克。

先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末（大米和糯米的重量分别是二百克），然后和药末混合，加水和成面，可以加一点白糖，然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。

如果能够自己制作八珍糕当然最好，但材料繁多，程序复杂，味道也不易控制。今天归心优选要给大家推荐的就是以八珍为原料的绿飞船家的 八珍糕&八珍脆片 。

Part.1

调养脾胃，壮助元阳

BA ZHEN GAO & BA ZHEN CUI PIAN

八珍主要是指山药、薏仁、芡实、山楂、莲子、茯苓、白扁豆和麦芽八味药食两用的八味中药材（可能根据不同处方有所不同）。其中的山楂、山药、莲子也是常见食材。

《济急丹方》中就有八珍粉的方子：

淮山山药4两，莲肉4两，白扁豆4两，白茯苓4两，苡仁4两，白术1两，芡实4两，楂肉2两，阳春砂仁1两。

中国药学专著《神农本草经》中记载了中药365种，分为上、中、下三大类。

其中“上药120种，为君主养命一应天，无毒，多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”

 山药、莲子、茯苓、芡实、薏仁，都是上品药，主养命以应天。

山药、莲子肉、白扁豆滋补脾胃；

山楂和麦芽消食化滞；

茯苓和薏米是除湿的；

芡实是收涩的。

八种药材并组，构成“有升有降、有阴有阳”的效果，被称为“医中正道”。

然而，八珍粉虽然调理效果显著，但中药的味道并不是每个人都能适应的，而且没有经过专业中医师辩证施治，用量用法也不好自己掌控。

好在明代的中医外科大师陈实功发明了八珍糕，并记录在《外科正宗》中。他用八珍粉加入大米、梗米、白糖做成的八珍糕，不光味道好，还健康，老少皆宜。

▲可爱的八珍糕，口味正宗

Part.2

古方传承，药食同源

BA ZHEN GAO & BA ZHEN CUI PIAN

这款八珍糕由宫廷糕点“非遗”传承人文叔制作。文家从清末开始做糕点，传下来的老手艺到他这里是第四代。

文叔遵循古方，选取了八种药食同源的道地食材。按照宫廷的方法，制作出了养胃健脾的八珍糕和八珍脆。好食物一定要好原料。文叔的八珍糕选料非常讲究：

肇庆红皮芡实，建宁白莲子，焦作怀山药，四川麦芽，河北山楂，云南白茯苓，四川白扁豆，贵州高山薏米，生态糯米，粳米，古法红糖和黄冰糖。

▲萌萌哒贝壳一样的八珍糕，等你来cue

清宫御膳八珍糕：可爱贝壳状，松软化渣，香甜可口，有淡淡的药材味道；

▲可爱的八珍糕，口味正宗

食养八珍糕

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Part.3

食养美味，八珍脆片

BA ZHEN GAO & BA ZHEN CUI PIAN

虽说八珍糕是一种糕点，不过味道上还是带着一点中药味，有些味道比较敏锐的小朋友会不喜欢。

另外八珍糕在外出携带的时候经过磕磕碰碰会散架，所以多少会有点不方便。

为了解决这个问题，文叔在原配方的基础上增加了花椒，使用烤箱将八珍糕烘烤脱水，变成脆脆的小饼干，嚼起来香香脆脆，而且吃不出药材的味道。

而且花椒还有开胃的功效，与八珍的健脾养胃异曲同工。而且外出的时候，八珍脆非常方便携带。

酥脆八珍脆片

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— 食用建议 —

八珍糕和八珍脆遵循中医食养的方法，采用药食同源的原料制作，性质平和，一年四季都可食用。

建议连续食用三个月。第一个月，每天两次，每次约20克，最好在两餐之间空腹食用。第二个月可隔天食用；第三个月可一周食用1～2天。

宝妈们给孩子吃后都反馈说宝宝肠胃功能变好了，大便次数增加了，而且也爱吃饭了。

— 食用禁忌 —

1. 服用期间忌食生冷油腻不易消化的食物；

2. 糖尿病患者、孕妇、哺乳期妇女、1岁以下的幼儿不宜服用；

3. 夏季保质期30天，需要冷藏保存（产品都不含防腐剂）。