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朋友家杀年猪，我欢欣雀跃地去了。我对啥都好奇，都有兴趣，说好听是“热爱生活”，说难听是无事佬。 四点即起，没有洒扫庭院，而是洗了个澡，神清气爽地去看杀猪，起这么早，就怕错过杀猪的任何一个环节。
其实，杀猪谁没见过，小时生产队天天杀，哪家还不养几头猪，围得人山人海，大家不停说笑，许多碎娃还骑在大人脖子上。我侄子就去看过，结果给吓着了，一直不敢吃肉。 我是女娃，没人把我架脖子，就是挤人腿缝里看。有时猪脖子上插着刀，跑北巷里去了；有时杀猪没弄好，猪粪喷一脸，那时是那么欢乐。 我啥也不懂，长大后去红银家才第一次吃到口条、层层脆，才知是啥。小时那么多猪，却很少吃肉，就过年吃。猪油倒没少吃，因为夹馍调面都要吃油泼辣子，估计菜油贵，母亲就用猪油。过完年就给我们用醋和辣子了。猪油辣子动不动就冻住了，要么放锅里热，要么放火边烤，所以半边碗总是黑的。
那时啥都要凭关系，街道买猪肉，得套近乎，才能买到一拃厚的肥膘。切片夹馒头，美着哩。酒席上还能做丸子，那时都要抢，慢了就没了，还流行夹馍，就是带俩肉夹圆馍回去。我就带过，那时没有塑料袋，人人有摖鼻帕帕，我就用这给父亲带过。 对了，肉还是吃少了，虽到红银家学了俩时髦词，工作后我还是闹了笑话。单位聚餐，丰盛无比，吃腰子，我问“谁的腰子？”众答:“你的腰子！”哄笑一团。 今天杀猪，我看绑猪、放血、刮猪毛、开膛剖肚，还看到了猪肝、猪胆（我也舔了，试图知道啥叫卧薪尝胆)、肾（俗称腰子)、肺、脾脏、胃（猪肚)，当然也看到了让我哭笑不得的猪尿泡，我特意拍了照。当时我抱着父亲的腿哭，我要猪尿泡，老实巴交的父亲到哪给我去弄，虽然杀猪的就在跟前。村长的儿子有了，村里的红人有了，他们吹大，当皮球玩，而我啥都没有。 后来，我都上中学了，去姨夫家，姨夫的院子里竟然有个猪尿泡，我没吭气，先玩了好久，才进去找姨夫。今天我百感交集哭笑不得，在我太想要的年纪，我即便哭嚎满地滚也得不到。而如今我年过半百，一下得了两个，今杀了两头猪。我还能玩吗？我已想不起怎么清洁、怎么吹气了。
岁月如梭，韶光易逝。今天已无人围观了，就我兴致浓厚，我在找寻什么？啥也找不回来了，人生就是一场空。 今儿就学了些生物知识，也更加佩服乡村匠人——杀猪匠，他们手艺人真是厉害，你看他怎么清洗大小肠就知道了。当年猪肉2块半我们吃不起，如今几十块一斤，你看我们却买得欢。记得有一年猪涨价了，3块，舅舅家杀了猪，父亲提了9斤回来，全家8口过了个年。母亲一直念叨，27块、27块，当时年幼的我们也觉得是天价，这年过得让人不是很欢实。 今儿也学了一点猪的进化知识，杀猪匠说的，自从饲料进入猪的餐桌后，猪的肠子比原来长了，大小肠都是。死吃死吃，腰身是没有的，长得快的到头挨一刀。 |
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