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我国可以说是“美食大国”，并且由于各个省份的生活环境不同，也创造出了不同的美食，然而却有一些所谓的美食，当地人非常喜爱，而外地人却是不敢恭维。  在湖北，就有这样六种“怪菜”，当地人非常喜欢吃，可是其中有一些白送给外地人，他们有很多都不敢下嘴。  究竟是什么样的美食？竟然会有如此大的反差。 第一道：臭羊肉臭羊肉如同他的名字一样，闻起来非常的臭，直接劝退了很多人，甚至有些人在见到臭羊肉的时候，纷纷怀疑这些羊肉是不是放臭了才端上来。  其实臭羊肉和臭豆腐非常相似，虽然闻起来非常臭，但是当地人认为，吃起来是非常的香。 臭羊肉在湖北也是有一定的历史了，在很久以前，人们的储存食物的条件并不是特别优秀，最终导致很多羊肉变味发臭，但是当地居民舍不得将其扔掉，于是便硬着头皮将其吃下去。  可没曾想，这些臭羊肉虽然闻起来臭，但是吃起来却是没有一点的臭味，于是这道美食就此流传了下来，臭羊肉的经历可以说和臭豆腐非常的相似，都是在无意间被人发现的。  但是在现代社会，很少有人能看见臭羊肉的身影了，因为现在的储存条件非常的发达，并且羊肉的消耗量也是非常的高，因此不会出现放臭的情况出现。  但是这道“怪菜”却是有很多农村人都记得，如果想再次尝一下曾经的味道，只能故意留下一些羊肉，进行复杂的工序，让羊肉再次变成臭羊肉。  不过对于外地人而言，很多人都不愿意去尝试臭羊肉，毕竟闻起来不仅臭，还有很大的腥味，这让很多人都接受不了。  但是在湖北有很多中老年人，都对这道美食念念不忘，或许臭羊肉对于他们来说，不仅仅是一道美食，更是曾经穷苦日子的回忆。 第二道：虾鲊虾鲊顾名思义，它的原材料基本上都是虾，而这道菜也是拥有着几百年的历史了，可以说是很多老一辈人的回忆。  而这道看似简单的菜，制作起来却是非常的麻烦，想要制作出一份地地道道的虾鲊，就需要九道复杂的工序，并且每一个步骤都不能出错。  在制作的过程中，如果有任何一道工序出现了问题，加错了调味品或者材料，那就会导致整道菜失去原来的味道，当九道工序完成之后，还需要进行发酵，最终才是一道合格的虾鲊。  然而却有很多人表示，并不能理解这道美食，复杂的工序加上发酵，让大虾已经失去了原来的味道，甚至还有一种臭海鲜的味道。 加上这道菜的制作过程非常困难，因此导致会做虾鲊的人少之又少，不过现在的年轻人也是很少听说过这道菜，或许只有在部分地区的农村，才能见到这道美食了。 第三道：霉卷霉卷是一种豆制品，口味非常独特，是当地人非常受欢迎的美食，不过却有很多外地人表示无法接受。 首先从名字就能看出，所谓的霉卷就是豆制品发霉之后，制作而成的美食，仅仅只是发霉这个字眼，就直接劝退了大多数食客。 但是当地有很多人都不在乎霉卷的原材料是发霉的豆制品，反而感觉霉卷上面细细的绒毛，增加了不少口感。 甚至当地人经过各种的调味品制作，将霉卷制作成了拥有各种味道的美食，想要什么口味的都可以制作而成。 然而有很多人对“发霉”还是非常的抵触，认为吃下这种食物，一定会导致身体健康出现状况。 其实只要不是疯狂的吃霉卷，根本不用担心吃坏自己的身体，当然一些体质虚弱的人一定要慎重尝试。 因此一些售卖霉卷的商家都表示，一定要根据自己的情况再去选择购买霉卷，并且表示这些霉卷发霉长毛属于正常现象，可以放心食用。 但是对于这一点，大多数外地人都不愿意去尝试，说到底还是发霉的食物，特别是胃不好的人，根本不敢尝试，或许霉卷对于当地人来说，才是真正的美食。 第四道：合渣合渣算得上是湖北的一道家常菜，几乎每家每户都会做，而合渣的原材料，也是非常常见的豆制品，当地人又称合渣为“懒豆腐”。 当地人会将黄豆进行浸泡，然后等到食材变软之后再磨成豆浆，随后和青菜一起进行烹煮，而味道，则是根据喜好，加入什么味道的调料，这道菜就是什么样的味道。 在湖北当地，很多人都会加入辣椒，这样这道菜就会变得非常下饭，由于制作简单，很多人都会将这道菜当成家常便饭的下饭菜。 不过在很多外地人的眼中，这道菜看起来根本没有什么胃口，可以说就是加了青菜的豆浆，然后配上辣椒粉，想一下都不敢尝试。 然而在当地，人们不仅没有嫌弃合渣的卖相不好，反而将其当成了下饭宝贝，虽然原材料只是简单的黄豆和青菜，但是却对此爱不释手。 甚至还留传出一句“辣椒当盐，合渣过年”的俗语，可见当地人对合渣的重视程度，就连过年的时候，都不会忘记这道神奇的佳肴。 第五道：霉豆渣霉豆渣可以说是很多老年人的回忆，在很久以前，有很多人的生活是非常的困难，因此为了不浪费食物，他们会将做完豆腐的残渣收集起来，进行一道道的工序制作成一道新菜。 虽然霉豆渣的原材料全部都是其他豆制品的残渣，但是其营养价值却是不容忽视，毕竟其主要成分还都是豆制品。 当初在大家都很穷的时候，霉豆渣可以说是一个家庭非常期待的食物，毕竟当时没有多余的支出去购买其他的菜，能吃上一道霉豆渣已经很不错了。 人们在制作霉豆渣的时候，也是非常的简单粗暴，仅仅只是将原材料收集起来放到锅里进行翻炒，再加入适量的发酵粉，让霉豆渣成型，最后经过几天的发酵，就成为了霉豆渣。 不过这道菜也是成为外地人不愿意尝试的“怪菜”，因为其原材料都是一些食物的边角料，而且经过发酵，才成为了霉豆渣。 然而现在有很多人并没有经历过曾经的苦难，这才不会懂得霉豆渣的珍贵，不过现在这个社会，基本上都不会再为食物而发愁，因此霉豆渣这道食物也是逐渐退出了历史的舞台。 第六道：鱼肉面正所谓鱼肉面，并不是面条加上鱼肉，而是将鱼肉制作成面条的形状，然而对此确实有很多人感到疑惑。 因为鱼肉大多数在烹煮之后都会变得非常软烂，而面条则是变得非常劲道，很难想象，鱼肉也能做成面条形状的食物。 其实鱼肉面的原料不仅仅是鱼肉，而是将鱼肉和红薯淀粉混合打碎，经过一定的比例调制，最终成为一个大面团，在擀成面饼之后切成丝就会成为面条。 并且很多人都会提前制作出这样的鱼肉面，然后将其晒干保存，什么时候想吃直接进行烹煮就可以了。 虽然鱼肉面的原材料中有大量的鱼肉，但是鱼肉面却是出奇的劲道，对于当地人而言，鱼肉面就是味道鲜美的“方便面”，味道鲜美，并且还非常的健康。 这道美食也是让很多人可以接受，不过不管是任何美食，都有它存在的道理，或许每一道美食的背后，都有着一个神奇的故事。 结语虽然有时候我们无法理解其他城市的美食，但是我们应该怀着尊重的敬意去评价这些美食，即便是自己不喜欢，但是喜欢的却是大有人在。 或许这些美食的背后，又是很多人痛苦且幸福的回忆，我们应当表示尊重。 |
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