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2023年已经过去，由于行业内部以及消费者消费习惯的改变，整个快消品行业产生了巨大的“震动”，从业者与顾客的观念也应该跟着发生变化，回顾这一年，有这样三个关键词是无法绕过的，我们不妨也随着这三个关键词的脚步，一同回顾已经过去的2023，以及对现在的我们，有怎样的启示  关键词1：休闲食品“平价战争”打响 消费者性价比偏好下，“平价”渐成休闲食品行业共识。数据显示，今年零食折扣店销售规模或达700亿-800亿元，同比增超两倍。带动零食企业“先行者”享受“渠道红利”，“后来者”奋起直追，“平价战争”已经打响。  11月29日，良品铺子新任董事长、总经理杨银芬发布了一封内部全员公开信，打响“降价不降质”的第一枪。良品铺子启动了17年以来最大规模降价，门店300余款产品会员价平均降价22%，最高降幅45%。 事实上，放下身段以低价“引流”的不止良品铺子一家。在媒体记者近日实地走访批发经销商、传统商超、零食量贩渠道等，能明显感受到价格更“亲民”。 对此，头豹研究院分析师郑紫炯表示：“休闲零食进入平价时代，一方面是居民消费观念逐渐转向高性价比的产品；另一方面，休闲零食行业从增量市场转向存量市场，众多企业为在存量时代实现突破，纷纷采取战略调整，其中降价是效果较为明显的战略之一。” 值得指出的是，相较于过去一味的“卷”低价，如今的“平价战争”更是追求极致的性价比，考验的是每个玩家的综合能力以及对供应链环节的极致把控。 关键词2：大品牌风光不再，“祛魅”已成大势 据北京商报报道，2023年，是网红品牌颇受挑战的一年。前有钟薛高陷入“裁员、欠薪”风波，尽显发展颓势；后有元气森林增速骤降，品类红利逐渐消退。网红品牌正在“祛魅”。 10月，有网友在社交平台爆料，向钟薛高“讨薪”，引起行业关注。虽然公司紧急回应称，“正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常”。
但事实上，微博、微信等社交账号已经断更数月，北京多个线下门店查无此处，线上线下的种种迹象都表明，钟薛高正陷入发展的困境。 “时也势也”，或许是钟薛高创始人林盛今年年终最想说的一句话。出自林盛之手的另一个网红雪糕品牌“中街1946”，也在火了一阵后，陷入了沉寂。 另一个网红汽水品牌元气森林，则经历了创立以来增速最慢的一年。 在2023年度全国经销商大会上，元气森林透露今年业绩实现双位数增长，但没有公布具体数字。对照往年，元气森林的增速已经整体放缓，2018-2020年，销售额增长率分别达到300%、200%和309%。  2022年，元气森林的销量增速骤降至20%左右。元气森林创始人唐彬森坦言，“过去两年我们飘了，为了增长而增长，忘了初心”。 事实上，早在2021年，中国食品科学技术学会理事长孟素荷就指出，在网络和资本的合力助推下，中国食品产业开始向“经典产品+网红产品”扩增。 但孟素荷认为，“支持这个行业快速成长的产业基础尚不够扎实，新品的核心竞争力尚未形成或仅有少数形成。资本的投入如不与坚实的产业基础相对应，则会面临空心化的风险。” 关键词3：酱香白酒“决战前夜” 产能集中爆发，酱香迎来决赛前夜：自2019年开始，各酱酒企业陆续开启了产能扩张之路，结合酱酒的贮藏与出厂工艺，酱酒产能在2025年左右将迎来爆发期，届时，酱酒产能有望达到80万千升。  繁荣之下带来的是竞争格局加剧与价格下沉，2023年中小酱酒企业出现了大面积减产行为的同时，茅台、习酒、贵酒纷纷推出了百元酱酒台源、圆习酒、老字号红，2024年作为一阶段决赛的前夜，酱酒迎来产能集中化的同时，价格端或将迎来新挑战。  在这样的酱酒行业下，嵘合愿意与志同道合的从业者同行 |
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