   桂圆是一种营养丰富且具有多种功效的食物，甚至有人认为其与人参齐名，可以消除疲劳、补血养气，尤其是安心宁神的效果较好，可用于因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。另外，桂圆中烟酸含量较高，可用于烟酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等，是不可多得的食疗佳品。 桂圆的功效 相对于新鲜桂圆来说，桂圆干方便储存，是作为零食和烹饪配料的优质之选。虽然二者口感不同，但无论是干果还是鲜果，功效都一点不差。桂圆主要有以下功效。 （1）益气养血：桂圆有益气养血的功效，面色蜡黄、头发干枯、指甲焦脆、精神萎靡、容易疲劳的人，常吃桂圆可改善不适。 （2）养心安神：因思虑太过而导致的心悸怔忡、健忘失眠，可以通过食用桂圆来缓解。近代著名医家张锡纯就擅用龙眼来养心安神。 （3）补脾健胃：桂圆有补脾健胃和加强脾胃功能的作用，能帮助脾胃产生更充足的气血，可以在一定程度上改善食欲。 （4）提高记忆力：桂圆能促进儿童的智力发育，清代名医王孟英曾经用“集中神品、老弱宜之”来形容桂圆，现代研究也证实，它对营养神经和脑组织有良好的作用。 （5）抵抗衰老：桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有一定的抗衰老作用，能够抑制肿瘤细胞，有降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用。 桂圆怎么吃 桂圆的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我们就详细介绍一下。 （1）直接吃：一般来说，新鲜的桂圆可以作为水果直接吃，但食用过多可能会引起消化不良和腹胀，因此一定要控制好食用量。如果是晾制好的桂圆干，不妨试试下面这种补益心血的方法，取干龙眼一枚，在嘴里去核取肉，然后细细嚼成膏，和口中津液一起咽下。分别在凌晨5点左右、上午、下午、临睡前各吃一次，每天吃四次，连吃一个月。 （2）入膳吃：比如常见的桂圆红枣莲子汤，银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。可补心脾、治脾虚泄泻、虚肿，补气血，安神，治失眠、健忘、惊悸的功效。 桂圆的食用禁忌 因为桂圆性温，桂圆肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圆时不妨来杯菊花茶；孕妇吃桂圆有讲究，绝不可多食；而胃热有痰有火之人，肺受风热、咳嗽有痰有血之人，中满呕吐及气膈郁结之人不宜食用；避免与热性食物同时食用，以免引起上火或其他不适；因为桂圆中的糖分含量非常高，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高。 推荐食疗方 1．治胃炎：大枣、桂圆、蜂蜜各300克，生姜汁10毫升。将前两味洗净，入锅，加适量水，用旺火烧开，再用文火煎熬至七成熟，加入蜂蜜及生姜汁，一边拌均匀，一边用文火煮熟待冷后装瓶即可。每次食用大枣、桂圆各5个，每日2次。 2.治胃下垂：鸡蛋1个，桂圆肉50克。将鸡蛋打入碗内，不要搅散，蒸至蛋白疑固，蛋黄未熟时，放入桂圆肉，再蒸10分钟即可。每日1剂，1次服食。 3.治脾虚泄泻：桂圆14粒，生姜3片。将上两味入锅，加适量水，煮熟即成。每日随意饮用。
 作者：任辉 责任编辑：李雅琴 吕淑懿 医学审核：姜峰 |
|
|
