【原】饮食指南：当您每天都吃牛油果，您的身体会发什么？

龙年好运不断　2024年开门红

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牛油果，这个源自墨西哥和中美洲温暖之地的奇特果实，曾被称为鳄梨或鳄鱼梨。它与众不同，魅力四溢。当您剖开其粗糙的外皮，会发现中央有一颗大种子，周围则是那独特光滑的奶油绿色果肉。令人惊讶的是，从植物学角度看，这并非浆果！它的营养成分更是让人眼前一亮。

牛油果是所有水果中脂肪、热量和蛋白质含量最高的。不仅如此，它还富含纤维、钾、镁、B族维生素（如叶酸）、维生素E和类胡萝卜素等。全球牛油果消费量激增，也就不难理解了。它的黄油味和略带坚果的口感，让人一尝难忘。不过，牛油果的高热量和脂肪含量让人心生疑虑：经常食用是否健康？牛油果究竟有何益处？它是否真的值得我们的金钱和时间？答案尽在本文中。让我们一起深入了解每天食用牛油果的研究结果，解答您心中的疑惑。

可以改善肠道健康

您的肠道健康对整体健康起着至关重要的作用。想要肠道健康，牛油果可是您的得力助手！牛油果富含膳食纤维，这可是改善肠道健康的关键营养素。不信？农业部数据显示，一个牛油果的纤维含量高达13.5克，几乎占每日建议摄入量的半数（28~34克）。这纤维不仅有助于喂养肠道内的有益细菌，而且有益微生物会将其发酵，产生短链脂肪酸，为肠道细胞和内壁提供养分。

不仅如此，《营养杂志》2021年的研究还发现，每天食用牛油果能增加纤维发酵细菌的丰富度，提高短链脂肪酸的产量，降低粪便胆汁酸浓度。高胆汁酸浓度是个大问题，会增加肠道炎症和多种疾病风险，包括胆囊问题。而降低胆汁酸则有助于减少某些人的不明原因腹泻，避免营养吸收不良。所以，牛油果不仅有助于促进健康的消化功能，还能守护您的肠道健康！

可以保持健康的体重

膳食中加入牛油果，让您轻松掌握体重管理秘诀！别被牛油果的高热量吓倒，最新研究告诉您，每天吃一个牛油果，连续六个月，体重稳如泰山。而且，《营养》杂志 2019 年的研究显示，牛油果还能防止体重增加。

更令人振奋的是，2021 年营养杂志的研究发现，牛油果还能帮助女性减少内脏脂肪。这一切的奥秘就在于牛油果所含的纤维和单不饱和脂肪。纤维增加饱腹感，单不饱和脂肪减少脂肪储存。让您在享受美味的同时，轻松瘦身！

可能会降低患心脏病的风险

不论男女老少，不论何种族裔，它都是导致死亡的主要原因。想要捍卫您的“小心脏”？疾病控制和预防中心告诉您，选择正确的饮食是关键！富含钾、镁、纤维、叶酸、单不饱和脂肪、多酚和抗氧化剂的食物，都是心脏的守护者。

而其中，牛油果堪称“心脏卫士”的最佳代表！《心脏协会杂志》2022年研究发现，吃牛油果能将心血管疾病和冠心病的风险降低16%~22%。这得益于牛油果丰富的营养：用它代替黄油、人造黄油、鸡蛋、奶酪、酸奶或加工肉，就能显著降低患病风险。而《营养杂志》2020年的研究进一步证实，牛油果的秘密武器是降低可能导致动脉阻塞的氧化低密度脂蛋白胆固醇。所以，捍卫心脏，从选择牛油果开始！

可以改善您的大脑功能

想要保持大脑活力，预防认知能力下降？试试每天吃个牛油果吧！最新研究显示，牛油果中的复合叶黄素能穿越血脑屏障，提升您的认知功能。这种神奇的类胡萝卜素占人脑中类胡萝卜素总浓度的66%~77%，具有抗氧化和抗炎特性，为您的大脑保驾护航。

而且，2021年的研究发现，老年人吃了牛油果或牛油果酱后，所有认知测试的得分都显著提高了，特别是记忆力！所以，想要保持大脑年轻，不妨试试每天来一颗牛油果吧！

在膳食中添加牛油果的小贴士

牛油果美味又营养，但选对它可不是件容易的事。别担心，今天小编就来教您如何挑选完美的牛油果。牛油果的表皮颜色深一些，触感软一些的，那就是成熟的好牛油果。

您也可以试试看把牛油果顶部的小茎折断，如果它是绿色的，那就说明它已经熟啦！如果您不小心买到了未成熟的牛油果，别担心，把苹果和牛油果一起放在牛皮纸袋里，成熟的过程就会快很多。一旦牛油果熟了，就可以加到各种美食里啦，比如牛油果香蒜酱、酸橘汁腌鱼牛油果，甚至可以加到绿色冰沙里。

小编有话说

牛油果，这个看似普通的水果，却有着令人惊叹的口感和丰富的营养价值。它的口感如奶油般丝滑，一勺下去，细腻的果肉让人回味无穷。而它的味道更是浓郁，带有一种独特的香气，让人不禁一口接一口。 

牛油果不仅是口感和味道上的佳品，更是营养的宝藏库。它富含维生素、矿物质、抗氧化剂等多种对人体有益的营养成分。其中，健康的脂肪和纤维含量丰富，这两种物质对于维持人体健康起着至关重要的作用。它们不仅能够提升肠道健康，降低心脏病风险，还有助于更好地管理体重。 

更为神奇的是，牛油果中的营养成分还有助于提升大脑功能。在繁忙的生活中，我们都需要一个敏锐的大脑来应对各种挑战，而牛油果就能为我们提供所需的营养。每天享受牛油果的美味，不仅能够让我们的饮食更均衡、更营养，同时也能为我们的健康保驾护航。当然，如果您的身体对牛油果过敏，那就不在此列了。对于大多数人来说，牛油果无疑是一个营养丰富、美味可口的佳品。