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一位退休国宴大厨整理的，12种做饭万能公式，建议收藏，太实用了 烹饪，如同一曲美妙的乐章，是一门古老而充满艺术性的技艺。在古代中国，烹饪被视为重要的礼仪，承载着文化和传统。今天，让我们一起穿越时光，跟随这12种做饭万能公式，领略中华美食的博大精深！  第1种 炒任何素菜 古代厨艺注重调味的精妙，而今天的炒素菜，只需油和蒜炒香，再加入蚝油、生抽、适量盐，就能营造出香气四溢的素菜佳肴。 第2种 各种糖醋菜 在古代餐桌上，糖醋菜常常是宴席的一部分。今日糖醋的比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水，调和出酸甜可口的糖醋风味。 第3种 超绝拌面炸酱 古人擅长制作拌面，而今日，只需油和肉末炒香，加入料酒、葱姜末、豆瓣酱、甜面酱、糖，即可打造出香浓的拌面炸酱。  第4种 减脂水煮菜蘸汁 古代饮食讲究营养，今日减脂水煮菜，可搭配蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、水，创造出清爽美味的蘸汁。 第5种 绝密韩式拌饭酱 中国古代和韩国有着深厚的文化交流，今日的韩式拌饭酱，用2勺韩国辣酱、2勺雪碧、1勺生抽、半勺蜂蜜（或1勺白糖)、1勺香油、1勺白芝麻、适量辣椒粉，带你领略异域风情。  第6种 超简单凉拌菜 在古代，凉拌菜是夏日常见的食品，今日只需蒜蓉、辣椒粉、芝麻，热油浇，再加上生抽、醋、糖，即可轻松制作出清爽宜人的凉拌菜。  第7种 泰式酸辣汁 远古时代，中国与泰国交流深厚，如今泰式酸辣汁传承古老调味法，小米辣蒜末洋葱香菜，搭配青柠挤汁、鱼露、生抽、蜂蜜，打造出酸辣爽口的汁料。 第8种 低脂油醋汁 古代的橄榄油和苹果醋，如今以1勺橄榄油、2勺苹果醋、1勺蜂蜜、生抽、黑胡椒，调配出低脂油醋汁，为美食注入更为健康的元素。 第9种 麻辣拌 麻辣口味源远流长，今日的麻辣拌，除了传统的蒜末、小米辣、葱、辣椒粉、芝麻、孜然粉，更有香浓的麻酱、生抽、蚝油、醋、糖、盐，为味蕾带来强烈的刺激。  第10种 韩式部队火锅 古代的火锅文化一直延续至今，韩式部队火锅用3勺韩式辣酱、1勺生抽、少许辣椒粉、半罐雪碧，为餐桌增添独特的风味。 第11种 炖肉或红烧 炖肉或红烧的烹饪方法源远流长，今日适量料酒、酱油、1勺糖、适量醋、少量盐，构成了复古美味的炖肉汁，让人回味悠长。  第12种 炒肉菜 最后一种炒肉菜，只需少许糖、适量料酒、半勺醋、适量盐、1勺酱油，简单的调味即可烹饪出丰富口感的炒菜。 小贴士： 无论是古代还是今日，调味是烹饪的灵魂，而这12个万能的做饭公式，为你提供了调配美味的秘方，使得烹饪变得轻松而愉悦。 在中华美食的世界中，古老的调味方法与现代的创新相辉映，让我们一同在烟火气中，品味这美食的千年传承。 |
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