甘肃天水,一座偏处于西北一隅的历史小城,大多数人此前从未听过它的名字。 近日这座小城,却因一碗麻辣烫爆火出圈,吸引了来自全国各地的吃货朋友们”千里奔袭“,只为品尝到这么一口”热辣滚烫“,天水也因此成为继淄博、哈尔滨之后的”新晋顶流“。 图源:小红书网友 提到麻辣烫,大多数人的第一反应基本都是四川麻辣烫或者东北麻辣烫,那么甘肃天水麻辣烫究竟是如何“杀”到全国人民面前的? 小汤盘了一圈,发现其中缘由离不开一个“天时地利人和”。 天时,甘肃天水接住了哈尔滨旅游热潮降温后的出游群体。 有网友说,中国人的三大爱好是溜达、凑热闹和扩地图,还没见过比中国人更爱旅游的,简直像极了世界大地图上的NPC。 图源:小红书网友 而疫情三年,着实憋坏了不少喜欢旅游的朋友。 哈尔滨作为2024年第一个爆火的城市,接纳了来自全国各地的游客1.35亿人次,“尔滨”、“南方小土豆”等热梗在互联网上传播不断,甚至还带动了二创周边产品,从中便可窥见我国潜力巨大的旅游市场。 图源:小红书网友 以“冰雪”为旅游特色的哈尔滨在度过寒冬走向春天后,消融的冰雪也给这股旅游潮降了降温,但并不会消解掉国人刻在骨子里的旅游DNA。 这个时候,甘肃天水恰好带着它那碗色香味俱全的麻辣烫出现在大众视野,“说走就走”的旅游特种兵们就趁势奔向下一个享受美食的好去处。 地利,甘肃天水独特的地理环境种出了口感独特的辣椒。 要知道,天水麻辣烫的灵魂,就在于浓墨重彩的油泼辣子。 外地食客们吃过一次便觉得回味无穷、口齿留香,愿意在互联网上强烈安利,还得要这碗麻辣烫是真的好吃,而油泼辣子就是传说中“蘸鞋底子都香”的佐餐神器。 图源:央视新闻 天水市甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一,由于独特的土壤、气候等自然条件,甘谷的辣椒肉厚油多,芳香物质沉淀得更丰富。 把晒干的干辣椒磨成面,烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴。 值得一提的是,这种辣味并不刁钻,而是以香为主,细品起来甚至还有些许回甘。如此丰富的味觉体验,绝不是普通辣椒可以带来的,因此天水甘谷辣椒是很多麻辣烫店主的首选。 人和,除了网红博主的宣传,还有天水文旅在背后默默发力。 早在去年8月,甘肃观察就发布过一则麻辣烫相关的视频,但只是吸引了小范围的网友,并没有大规模出圈,就这么一直小火慢炖着。 图源:抖音截图 直到今年2月,抖音网友“一杯凉白开”于13日发布了一则“天水麻辣烫”视频,并配文“建议全国普及甘肃麻辣烫”。 没想到,泼天的热度流量莫名其妙就降临了——该视频点赞数很快就达到百万,引得无数网友在评论区留言,更吸引不少博主专门前去天水打卡麻辣烫。 图源:抖音截图 甘肃天水麻辣烫,就这样火了。 前几天,B站的美食头部UP主“盗月社食遇记”还给这火添了把柴:俩人从上海直奔天水现场直播,而尚未开始营业的麻辣烫店门口,长队已经排出了几十米。更夸张的是,队伍里还有几个河南老乡昨天出发、今天凌晨到,就为了吃上这一口天水麻辣烫。 图源:B站截图 笑死,是可以直接拍“中国人为了好吃的有多拼”大型纪录片的程度。 有了淄博、哈尔滨的文旅营销例子,当地文旅局为了接住这波流量,以天水麻辣烫为核心展开了一系列宠粉动作:开通麻辣烫公交专线、市里栏杆重新刷漆、机场拉横幅接送外地游客、官方免费赠送景区门票...... 图源:小红书网友 本地人:“我现在觉得这个城市好陌生。” 图源:小红书网友 天水的各大景区也纷纷推出联票优惠,延长开放时间,甚至还用免费入园的政策吸引5万粉丝以上的博主进行自发宣传。 面对人山人海的食客,做麻辣烫的大叔直接忙出“痛苦面具”表情包——煮不完,根本煮不完......被甘肃文旅喊话“注意表情管理”之后,大叔还得记得要“微笑营业”,简直笑晕了。 图源:四川观察 有的店家因为顾客太多,“被迫停业”进行备料,甚至要一天的时间,亦或是为了给自己一个休息的机会。好家伙,游客直接把人家干“停业”了...... 图源:央视新闻 还有的店主因为坚持亲自给游客拌料,10天瘦了8斤,堪称麻辣烫界的“热辣滚烫”。(小汤狠狠心动) 图源:央视新闻 可以说啊,甘肃天水麻辣烫的爆火并不是偶然,极致化本地IP、为游客提供情绪价值、盘活城市资源、和年轻人玩梗等手段是使其出圈的关键。 不过嘛,有土生土长的天水网友觉得,天水火得有些早了。 等到五月的时候,藉河风情线全线绿色,山清水秀、花枝招展,鲜嫩多汁的大樱桃和水蜜桃也成熟了,刚好给吃够了麻辣烫的游客们补充维生素......那个时候的天水,想必别有一番滋味。 一碗麻辣烫,带火一座城,在烟火气里享受生活的美好。 最后问题来了,我的互联网朋友,你去过天水了吗? 作者 | 汤木森 |
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