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一到夏天，就感觉做饭挺难的，随便做点怕不好吃，认真做点怕出汗。夏天到底炒啥菜好呢？你是不是在为此发愁？快来看看我分享的家常菜，做法简单省力少流汗，还都是下饭好菜。 推荐5道简单又好吃的家常菜，营养开胃下饭香，照着做不愁没好菜！快来看看吧，感兴趣的话照着做。  一、茄汁玉米鸡丁 做法： 鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，装进碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。 新鲜玉米粒剥出来，清洗干净。番茄清洗干净，入锅煮一两分钟，去掉外皮，切成小丁。 锅内加油，烧热后倒入番茄，炒软压一压，如果番茄比较少，可以加些番茄沙司变得更浓郁。 接着倒入玉米粒翻炒均匀，再加入生抽、清水搅拌均匀，煮三分钟。 时间到后，将鸡丁放进去，继续煮几分钟，煮到鸡丁熟透。最后翻炒收汁到浓稠，就可以关火了。我家孩子很喜欢这道菜，每次都要求多盛些米饭，你也快试试。  二、雪菜肉末炒豌豆 做法： 雪菜清洗一下，挤干水分，再切碎待用。豌豆去掉外壳，清洗干净。五花肉冲洗干净，剁成肉末。 锅内加油，烧热后放入肉末翻炒，炒到变色，再倒入雪菜、豌豆翻炒，炒到豌豆颜色变深。 最后加入盐、白糖、生抽调味，再加入少许清水，盖上盖子焖煮五分钟。豌豆熟了，再翻炒收汁即可出锅。 这道菜味道很好，是特别美味的下饭菜，一定要尝尝。  三、酸豆角炒鸡蛋 做法： 酸豆角清洗两遍，切成小段或者小丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散待用。 锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。 重新加油烧热，倒入胡萝卜丁翻炒，炒一分钟，再倒入酸豆角翻炒，炒到断生。 最后倒入鸡蛋翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精快炒均匀，这道菜就做好了。吃起来每一口都很开胃，食欲差的时候做出来尝尝。  四、黄瓜木耳炒肉片 做法： 木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。黄瓜搓洗干净，切成薄片。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。 猪瘦肉冲洗干净，切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加入少许油搅拌均匀，腌制十分钟。 锅内加水，煮开后倒入木耳，煮两分钟捞出，沥干水分。 另起锅加油，烧热后倒入肉片滑炒，炒到变色盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入黄瓜、木耳翻炒，炒一分钟左右。 最后倒入肉片翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精快炒几下，就可以出锅了。黄瓜少炒会儿，保持脆嫩更好吃。  五、鱼香茄子 做法： 茄子清洗一下，去蒂去皮，再切成小条。处理好后装进大盆，放些玉米淀粉进去，搅拌均匀。 生姜、大蒜去皮洗净，剁成碎末状。 锅内加油，烧热后放入姜蒜爆锅，再倒入适量豆瓣酱翻炒，炒出红油。 接着倒入茄子翻炒均匀，裹上红油，再小火翻炒一分钟。 继续加入白糖、生抽、香醋翻炒均匀，加少许水，盖上盖子焖两分钟，至茄子熟。 最后收汁，撒些葱花就可以出锅了。这样制作吃起来不油腻，还特别下饭，你快尝尝。  |
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