【原】芹菜拌腐竹

芹菜拌腐竹

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菜肴口味鲜咸味

[材料]水发腐竹300克，芹菜50克。姜末5克，辣椒油、香油各4小匙，精盐、味精各4/5小匙。

制作方法

① 把腐竹、芹菜洗净，沥去水，切段。

② 锅里放入清水烧开，下入腐竹段，用大火烧开，煮3～4分钟，捞出，沥去水。

③ 把腐竹段放入容器内，加入冷水至没过腐竹段1厘米，凉透捞出，挤去水。

④ 把腐竹段放入大瓷碗中，加入姜末、精盐、味精，淋入辣椒油、香油，拌匀，再加入芹菜段拌匀即可。