健康饮食药物禁忌安全[1758】 晚吃姜，似砒霜？姜对人体是好是坏？错误的吃法也会致癌【3】

三、小心生姜变毒药！吃多了可能会致癌

不管是早晚吃姜，它都不会成为“砒霜”，但是如果有一种食物，它就有可能成为癌症的危险。

美国食物和药物监督委员会研究表明，姜中所含的黄樟醚与肝癌发病相关，如果摄取过多，则会提高患上肝癌的几率。但是，新鲜的生姜中黄樟酚的含量非常低，所以不用太过担心。但是，如果是腐烂的，那就绝对不能食用了。

姜在腐坏时，会释放出许多黄樟醚及其它毒性物质，吃多了会引起急性中毒，吃多了还会引起肝癌及食道癌。

另外，姜是一种辛辣的食物，对人体有强烈的刺激作用，因此，西安交通大学一附院刘娜博士建议，这4种人尽量不要食用。

① 内热重的人：对于肺热胃热、痔疮、痈疮溃烂的人来说，食用生姜会加剧体内的火气；

② 阴虚体质的人：阴虚之人，往往会出现口干舌燥，容易生气，皮肤干燥的情况，而食用生姜则会使这种情况更加严重；

③ 肝炎患者：吃太多的生姜，会导致人的肝火太旺，对肝脏疾病的恢复不利；

④ 胃溃疡患者：生姜有可能会刺激到胃粘膜，导致溃疡加重。

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