酒楼旺销招牌菜以下是缩写后的内容：1. 无盐虾皮炒百合：将百合洗

酒楼旺销招牌菜
以下是缩写后的内容：
1. 无盐虾皮炒百合：将百合洗净汆水，与无盐虾皮同炒。
2. 豉香嫩仔兔：腌制兔肉卤制后油炸，与豆豉等炒匀。
3. 烧椒墨鱼仔：墨鱼仔蒸熟，与烧椒等煮入味，石锅装盘。
4. 炝椒大鲤鱼：鲤鱼炸后用高压锅压熟，与调料炒匀。
5. 老厨泡椒鸡：炒仔公鸡丁，加泡椒等炒匀。
6. 鱼头泡石锅米饭：鱼头煎后与鸡爪、鱼丸炖煮，加调料，搭配米饭。
7. 罐焖鲍鱼红烧肉：小干鲍、胡萝卜等煨制。