 今年豆角种得不算多，第一批是清明后种的，只种了半垄地，有部分种子没有发芽，先生又补种了些。 第二批，先生又种了半垄地，一个月左右，还没有开花。 第一批种的豆角，在先生的精心呵护下，长得枝繁叶茂，郁郁葱葱。 在豆角爬藤之前，先生给每株豆角都施了饼肥；每次雨后，先生都会给豆角松土；每一根小草冒出来，先生都会随手把拔掉。 要说爱，先生是真爱。 植物也是有情有义的，你付出了时间和精力，给它施肥、松土、浇水，它就无条件的给予回馈硕果累累。 上上周，豆角开始不断开花、结果。 第一次采收，摘了约两斤重，稍微老一点的炒了吃，嫩的腌了一点。 真的好有成就感呀！ 站在地头，看着它们随风而舞，很有节奏，伴着大公鸡引吭高歌，真是满心的欢喜呀。 周六，我在忙着剪枯枝老叶，先生摘了豆角。 半垄地，摘了满满一菜篮长豆角，真是太厉害了。 自从种植，最喜欢干的事是给瓜果们称重。 端着沉甸甸的豆角，去给它们称重，足足8斤。  先生摘完豆角，把豆角藤下面的老叶全部剪掉，这样利用通风，也减少营养消耗，让更多的营养能够供给豆角生长。 这么多豆角，怎么消耗是个问题？ 按照老点的、稍老的、嫩的三种状态分成三份，留一部分给妹妹，然后，老点的做豆角丸子，稍老的炒着吃，嫩的腌了吃。 问题完美解决。  说说豆角丸子做法： 1、锅中水烧开，放少许盐和油，将切成小段的豆角倒入锅中，等水再次烧开； 2、立马用自来水冷却，这样能够保证豆角不变色； 3、前腿肉，去皮，洗净，加生姜、香葱，用绞肉机绞成肉末； 4、将豆角和肉末混合，加盐，少许生抽，两勺红薯粉，搅拌均匀，顺着一个方向使劲搅拌，直到豆角和肉末完全融合； 5、将肉末豆角搓成一个个丸子，冷冻保存，随吃随蒸，简单、方便，还少油。  说说腌豆角的做法： 1、豆角清洗干净，晾干，切段； 2、加盐、白酒、、生姜、大蒜、小米辣； 3、简单地揉几下，将作料和豆角揉均匀； 4、静置半小时，装瓶； 5、两周后就可以炒着吃了，脆、嫩、酸、爽，绝对下饭好菜。 特别提醒：装腌豆角的瓶子，最好是小口，这样不容易上霉，还能保证豆角的脆；同时，瓶子不要装太满，以免发酵时外溢 或者爆炸。 另外，将腌好的豆角放冰箱保存。 小时候，家里会腌很多豆角，用大口的腌菜缸腌，放在太阳底下暴晒，上面压一个大大的光滑的石头，这样豆角不容易坏还脆。 偶尔馋了，会偷偷的在腌菜缸里拽一根腌豆角出来当零食吃，也是美味。   除了做豆角丸子，肉末炒豆角，清炒豆角、茄子炒豆角，豆角饺子都很好吃，不再一一介绍。 下面是我做的炒豆角和茄子炒豆角，自己种的豆角，很容易烧烂，三下五去二就能炒得软烂，吃了有一股清甜的味道。   豆角中富含蛋白质、 胡萝卜素、维生素，膳食纤维、以及钙、钾等多种微量元素，曾被人们称为“蔬菜中的补钙冠军”，可见其营养价值是非常高的。 豆角的作用和功效： 1、增强免疫力：豆角富含优质蛋白质，可以提高身体的免疫力。 2、促进消化：豆角含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。 3，降压降脂：豆角中含有丰富的钾和镁，能够促进钠的代谢，有助于降低血压和血脂，对于心血管健康有益处。 4、抗氧化：豆角含有维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，保护身体细胞免受氧化损伤。 5、美容养颜：豆角含有丰富的维生素A和维生素C，有助于保持皮肤健康美容养颜。 6、促进食欲：豆角口感鲜美，能够增加食欲，有助于消化系统的正常运转。 总之，豆角的营养价值和功效非常丰富，是一种非常健康的蔬菜。 值得注意的是：豆角一定要烧熟了吃，豆角中的碱会引起机体反应，严重者可能会出现凝血现象或肝肾功能损伤等。 种植的意义是什么？ 大概就是物质上我养它们，精神上它们养我，我们在种植过程中获取更多情绪价值。  感谢来访！感恩遇见！ |
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