烙肉饼

都去这样做，真的香迷糊了，上桌秒光，后悔做少了！

所需食材：300克面粉3克盐200克不烫手的温水150克肉馅

适量葱花(可以根据自己喜欢添加多少)

步骤如下: 

首先做饼皮部分，往准备好的面粉中加入盐，稍微拌拌匀，在慢慢倒入不烫手的温水搅成絮状， 下手揉成光滑的面团，揉不光滑也可以醒面10分钟后再来揉(也就是放一边让面团静置一会儿) 然后分割成双等份剂子揉圆，我这边分了20个， 放盘中喷油，保证每一个面剂都是被油包裹起来的(这里摆放一定要找个大点的盘装，让它们间隔开，不然会粘连，血的教训我就是其中之一)放室温2小时待用，或者提前一晚做好饼皮， 延展性也会更好！

接下来调馅料也是超简单，准备好一块肉，剁成肉沫，过程中加入少许生粉，剁好的肉馅加半勺盐，大半勺生抽，一点老抽，我这边倒多了，又倒回去了点感，小半勺耗油，一丢丢白砂糖调味，一丢丢味精，家里有鸡精的可以用鸡精，一点点自胡椒粉去腥，拌匀加入适量的葱花，再泼上热油搅均匀就调好了

下面整形如图片所示，讲的很清楚，醒好的面是可以拉的很大很大不易破的，两只手慢慢抻开， 边缘记得也要拉薄！ 

最后下锅中小火煎至两面金黄熟透即可盛出

小贴士

这边用的面粉可以尽量选蛋白质偏高一点的，吸水性会更强一点，由于面团对于普通面粉来说含水量较高，可能会有点沾手，建议大家戴那种橡胶手套。还有一件重要事情！！!图片所展示的是200克肉沫哦，这边之所以说准备150克是因为本人用200克肉馅还多了大约50g左右，所以盐生抽以及其他各种的量，大家可以适当减少一点，不过具体还是得看大家放的肉馅多不多啦，放的多200克也是可以用完的噢