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谁能想到，一瓶不起眼的陈醋，竟然蕴含着如此多的学问。许多人买陈醋时，关注的可能仅仅是价格和生产日期，对于陈醋的品质却不甚了解。那么，如何才能挑选出好陈醋呢？今天，海天来教你通过观察瓶身和配料表这六点，轻松选出优质的陈醋。 陈醋的历史与酿造工艺 陈醋是中国传统调味品之一，已有3000多年的历史。以高粱为原料，经过酒曲、醋酸发酵，历经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿，最终酿成。虽然陈醋在调料中不是主角，但它却能让菜肴更有风味。那么，做菜时你用对醋了吗？
陈醋的妙用 增香
想要菜更香，无需用太多调味料。简单的醋，高温下就能为菜品增添独特的香味。炒醋溜白菜、醋溜土豆丝时，临出锅来上一圈“溜边醋”，菜都能吃出肉香味！ 去腥
说到去腥，只想到料酒？其实醋一点也不比料酒差。内脏提前用淡醋水浸泡，做鱼肉、羊肉时加点醋，大快朵颐再也无惧腥味！ 解腻
偶尔胃口不好，就想吃点酸的。用陈醋腌几道小菜，如酸萝卜、酸黄瓜，几口下肚，食欲大开。用海天陈醋，陈香醇厚，经过精准酿造火候，散发出柔和的酸香。 蘸碟
吃火锅、饺子，无蘸碟即无灵魂。热腾腾的食材与醋一相逢，肉都能多炫两片。 凉拌
年夜饭免不了大鱼大肉，准备几道凉拌菜中和一下，加点醋开胃，肯定最早被清盘！ 挑选陈醋的六个技巧 查看标签
确认瓶身标签上有“酿造”或“纯酿造”字样，这说明它是酿造陈醋，而非配制陈醋。 关注国标
如果标签上有“国标（GB）18187”字样，那就是纯酿陈醋。如果是“GB/T19777”，则意味着这是符合更高标准的老陈醋。 查看总酸
总酸指数越高，说明陈醋的酸味越浓郁，品质越好。我国陈醋标准要求，每100毫升总酸应大于3.5克，6克以上是山西老陈醋的特征。 看配料表
配料表中添加的成分越少，说明陈醋越纯粹。理想的配料包括高粱、麸皮、谷糠、大曲、食用盐等。如果出现添加剂如谷氨酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠，品质可能不佳。 观察颜色
优质陈醋，例如海天陈醋：颜色黑褐、液体清亮透明，没有悬浮物和沉淀物。颜色不那么好观察时，这项仅作参考。 摇晃瓶子
摇晃后，优质陈醋会在瓶口形成较多泡沫，并能持续一段时间，而劣质陈醋的泡沫很快消失。快来用海天陈醋，来制作一道酸爽开胃的美食吧！
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