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材料:黑鱼、淀粉、蛋清、盐、咖喱块、姜、蒜、洋葱
做法:1.把鱼皮、鱼骨、鱼刺剔除后把鱼肉切片。
2.放入一片姜,用破壁机把鱼片打成鱼蓉。
3.放入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀,然后加入水用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
4.准备一锅冷水开始挤鱼丸,鱼丸挤好后开大火煮,快煮沸时转中小火。
5.制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。
6.锅中放入油、蒜末、洋葱爆香,加入鱼丸小炒一会儿再放入水没过鱼丸,放入咖喱块。
7.等到咖喱汁煮开后加少许盐,小火煮五分钟,煮至汤汁粘稠。关火焖10分钟即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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