冰糖腐乳猪手

材料：生猪手、红酒、红腐乳、姜、老抽、冰糖、油、盐

做法：1.猪手洗干净，剁成小块，冷水下锅，焯出血水，捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，烧至5成热，转中小火，放入冰糖，炒至冰糖融化。

3.倒入猪手和姜片，翻炒至猪手均匀裹上糖浆。

4.倒入腐乳继续翻炒，加入适量老抽。

5.倒入红酒，加适量水没过猪手。

6.转大火煮开，倒入高压锅，小火压30分钟。