 河南饭店有一道可以上国宴的名菜——黄河大鲤鱼! 黄河鲤鱼长在黄河的深水处，头尾金黄、肉质肥嫩，自古以来是民间各种宴席不可缺少的美味。黄河鲤鱼与淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鳜鱼（鳌花）一起，被誉为我国“四大名鱼”。“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼。 早市我们俩偶遇到了来自“小浪底水库”的野生的黄河大鲤鱼🐟。鱼鳞都散发着金光，尤其是发红色的鱼尾部，透着灵气。 早有耳闻，野生的黄河大鲤鱼味道鲜美，这是不是今天的口福呢？擅长做鱼也爱吃鱼的大韩，怎么可能错过千载难逢的机会呢？就是鱼实在太大了，最小的也重4/5斤哩，要是闺女在家就好了，来个一鱼几吃，全鱼宴，最美的时光。犹豫不决，还是买了一条，准备吃两顿 。  这个周末的早餐，收获颇丰，喜获一条黄河大鲤鱼，预祝这两天中考娃娃们——鲤鱼跃龙门🐟，预祝外甥女萱萱小朋友考的都会，蒙的都对，心情愉悦轻松过关。其实，内心很想把这条大鲤鱼给送过去，就怕打扰她们正常状态，还是心里默默祝福更好。 大韩先生回家就开始清洗这条像个小娃娃似的大鲤鱼，鱼鳞一片一片抠下来，这鱼大鱼鳞自然也大，如同一个晶莹剔透的扣子，发光发亮。这条鱼里面有很多的鱼籽，估计正值繁殖期，据说鱼籽营养丰富，称为是“软黄金”，可不能扔掉，来一道“家常炒鱼籽”。大韩先生在清洗鱼内脏的时候，发现就是没有黑色的内膜，真正的野生的黄河大鲤鱼。  在河南省有道传统名菜，属于豫菜菜系，名为：黄河大鲤鱼。这道菜，通常选用黄河中超过一斤的鲤鱼为主料，配上香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等食材制作而成。首先把鲤鱼处理一下，洗干净后用刀把鲤鱼两边片成片状，再用适量盐、味精、料酒腌制十余分钟备用；用鸡蛋、粉芡搅成糊，涂抹在鱼的身上，下入八成热的油锅中炸到呈金黄色即可；在锅里留少量的油，把葱、姜等配料煸炒后倒入少量高汤，再把炸好的鱼放入汤中烧透，盛出即可食用。  我们普通家庭，没有那么多的佐料，也没有饭店规模的厨具锅灶，就按照自己喜欢的口味烹饪就行，关键是有爱你的人愿意为了心甘情愿的做饭，这就是天下最幸福的一件事情！💝 大韩先生先把鱼切块，硕大的鱼头下次炖汤——鱼头豆腐汤。 再把鱼肉切成小块腌制，调好面糊准备一会儿炸鱼块。 今天两个菜，红烧鱼块，家常鱼籽。 美味佳肴都爱吃，背后的汗水💦是玫瑰花🌹的味道，只有爱你的人才会这样做，看着大韩先生大热天汗流浃背做饭，我悄悄把电扇搬到厨房，送来一丝凉风，风扇吹着浓香的味道，飘到了窗外，真香……  |
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