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“ 鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。”《诗经.鱼丽》是一首创作于先秦时期的诗歌作品。 诗歌中的说鲂鳢，学名叫乌鳢，就是超市菜市场里卖的黑鱼。'黑鱼’的称呼只是民间的一种俗称，在南方很多地方也叫它乌鱼、蛇头鱼、乌棒等，比如在千年古城吴王故都的湖北鄂州，人们还讲其亲切称之为“财鱼”。
估计有很多人都不太了解，毫不夸张的说有很多人现实生活中都没有见过。'财鱼’原产于中国、俄罗斯和朝鲜半岛，是一种比较凶猛的鱼类，并且它是一种典型的肉食性鱼类，一般都是捕食其他的鱼类为生，黑鱼捕食从来都不是等着猎物上门，基本都是主动出击，只因它有着非常迅猛的速度，还有一口锋利的牙齿，被黑鱼看上的鱼类，基本难逃被吃的命运。如此的强悍、霸道的性格，因此也被称之为淡水鱼中的“小霸王”。 一只成年乌鳢体长在40～80厘米左右，不过有些大型乌鳢的体长长达80厘米以上。而且，其生存能力极强，倘若感觉到生存危机，它还能在陆地上短暂滑行，迁徙到其他水域寻找食物。
据真实测试，'财鱼’可以藏在稀泥巴里一直存活下去，即使在岸上也不会因缺水少氧而一命呜呼，在缺水状态下至少可以存活三天，因为这家伙鳃腔内长有鳃上器，可以直接呼吸空气中的氧气。 其之所以在湖北鄂州地域称之为'财鱼’，主要是因为其身体上鱼鳞纹像古代外圆内方的铜钱，因而就有了“财鱼”这个称呼，意思遇到这种鱼会带来“财运”。 黑鱼也好，财鱼也罢，称呼只是个代号，好吃才是关键。
'财鱼’在鄂州地区自古以来就是一种很受欢迎的“吉祥鱼”。由于财鱼不光是可食率高，食用的口感也特别好，最为关键的一点在于，这种鱼的肉多且刺少，很鲜美。还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等多种矿物质和维生素，尤其是它所含有的多种人体所必需的氨基酸成分，非常的滋补，当有人大病初愈，特别是做过手术之后，就会捕捞财鱼来对其进行滋补。因为，在鄂州民间认为财鱼对于促进伤口的愈合和身体恢复有很好的作用。 这一点医学上也是早就证实了的，早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品，其上载有：“乌鱼，是补脾除水之要药也。上虚则水泛滥，上坚则水自清。凡治浮肿之药，或专利于水，或专于补脾，其性各自为用。惟乌鱼能导横流之势，补助其不足，补泻兼施，故主下大水及湿痹，面目浮肿，五痔因湿热所生，水去则湿热自除。”
吃财鱼不仅能调理身体，有益气补血，愈合伤口的功效，还非常适合作为孕妇下奶的营养滋补品。为此，鄂州民间还专门有一种为孕妇做的美食叫做'财鱼面’。 财鱼面，特色在于鲜活，现杀现烹饪，保证味道鲜美且原汁原味，鲜嫩的鱼片，多种的配料，筋斗的面条，再配上一碗鲜美的鱼汤。
雪白嫩滑的鱼片满缀在劲道的面条上，浇淋上浓郁鲜美的财鱼汤，唇齿品尝间还未入腹就差点鲜掉了舌头。有荤有素，有汤有面，真的让人吃的很满足。 （部分图片来源网络，侵删致歉！） |
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