美食推荐：泰式可乐骨、金箔乌鱼蛋太极羹、芦笋口蘑制作方法

泰式可乐骨

原料：

仔排500克、可乐粉50克、盐3克、蚝油3克、糖3克、泰国甜辣酱50克、啤酒50毫升、姜汁20毫升、糖粉10克、色拉油适量。

制法：

1、将仔排剁成小块，用清水冲净血水后沥干待用。

2、将仔排放入盆中加入可乐粉、盐、蚝油、糖、啤酒和姜汁腌制12 小时。

3、将腌制好的仔排下入烧热的油锅中炸至色呈金黄时倒出来沥油，装盘后撒上糖粉，稍作点缀，配上泰国甜辣酱碟即可。

金箔乌鱼蛋太极羹

创新：

番瓜蓉的细腻弥补了菠菜蓉多纤维的口感，而且两种原料搭配，色彩对比鲜明，引人食欲。

特点：

细滑香口，营养丰富。

原料：

食用金箔2克，菠菜、番瓜（即南瓜）各200克，乌鱼蛋200克。

调料：

清汤400克，高汤600克，湿淀粉20克，盐、味精各10克，绍酒5克，胡椒粉3克。

制作：

1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时，然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅中，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此反复五六次，以祛掉其咸腥味。

2、菠菜洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，放入搅拌机内，加入200克清汤搅拌成蓉；番瓜去皮，切大块，上笼大火蒸30分钟，取出放入搅拌机内，加200克清汤搅打成蓉。

3、锅内放入300克高汤、菠菜蓉、一半乌鱼蛋小火烧开，用5克盐、5克味精、2.5克绍酒、1.5克胡椒粉小火烧开，用10克湿淀粉勾芡，出锅备用；番瓜采用同样的处理方法。

4、将调好的菠菜蓉乌鱼蛋和番瓜蓉乌鱼蛋按照太极的形式放入盅内，撒金箔上桌。

芦笋口蘑

食材：

芦笋、口蘑、姜、盐、素蚝油。

制作步骤：

1、芦笋清洗干净后切成段，口蘑切成片，姜切成末备用。

2、起锅烧开水，放入姜末爆香，放入口蘑翻炒至微黄。

3、放入芦笋、素蚝油、盐、黑胡椒 、松茸鲜翻炒均匀出锅即可。