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大学食堂档口做得好就是个赚钱机器，每年还可以休息三个月。社群里的段老板和洪老板做了多年食堂档口生意，他们现在过的就是这样让人羡慕的生活。 那如果去高校食堂考察档口，应该考察些什么呢？今天段老板告诉你一些门道： 今天段老板分享一个案例，通过这个案例，告诉你怎么考察档口，你可以自己根据下面的内容列一个清单，然后根据清单收集相关信息，可以帮助你快速准确地判断一个档口能不能做。 这位老板在广东上班，已经学了其它项目打算在高校开店，本来打算再上一个月班多攒点启动资金就辞职。后来看了我二月二十九号的直播，在三月十五号才报的名，当时主要希望我给予一些选址方面的建议，同时增加一个项目做起来也感觉会更有把握。老板执行力很强，当天就发来了他看好的一所广州高校的数据和一些图像。
下面是这位老板的一些数据，边看边思考，如果是你，你会不会选择。 学校多少人？9000人 学校属性？ 大专 有几个食堂？4个 有几栋宿舍？12栋 可以签几年租期？3年 到期是否优先续租？ 是 租金方式？固定租金12500每月。 转让费5万 押金多少？3.5万 水费？5元一方 电费？1元一度 公摊费？2800 洗碗费？无，自己洗碗 上下水油烟机？都有 其它费用？保洁费300 有无三相电？有 有无天然气？有 收款方式和打款周期？自己收款。 采购方式？自己采购。 是否有价格限制？自行定价。 同楼层档口售价区间和销量？ 档口旁边有个大餐可以做到7000-15000。售价粉面类8-18，大多在12左右。饭类11-19，大多在十三四块。 直接竞争对手数量？食堂目前档口数？ 一楼15个，二楼4个。整个学校四个食堂大概60个档口，周边几乎无小吃街，最近的小吃街需要出门右转一百米过红绿灯到学校对面。 转让原因？ 老板有多个店，管理不善，无心经营，很久才过来一次 生意最好的是哪几家？大概一天卖多少？ 一号档口15000，九号档口13000，七号档口9000，包子铺8000左右。 能不能做外卖？配送方式？收费怎么样？ 内部有外卖平台，学生下单后商户需要把餐拿到指定站点，骑手分餐后送到宿舍楼下，再由专人接力送到顾客手中。收费，顾客出1元，老板出1.2元。 档口位置？食堂进门右手边第一个。 是否有其他转让档口？ 有一个蒸粉店转让，面积比较小，租金6000，2000管理费，5.5万转让费，包含30000押金，2.5万进场费。有一个小火锅转让，转让费95000。 从这些数据看下来呢，这个档口优势是食堂整体生意挺好，有顾客基础，人流量也很大，自己采购收款做外卖都没有问题。 算运营成本和保本营业额： 每个月固定支出是：租金12000+人工12000+水电2000+公摊2800+保洁300等于32100，除以毛利率百分之60等于50500保本营业额，每天卖1683可以保本。 算前期投入： 前期投入5万转让费，3.5万押金，设备门头广告8000，租金12000，自采自收，再准备10000买菜备用，启动资金大概需要11.5万。 后面我再看了一下老板拍的视频，人流量确实很大，但是老板说有一个致命的问题。这个档口和旁边一个生意特别好的大餐形成了一个L型，饭点隔壁档口学生排队会把我们的档口团团围住，水泄不通。 我感觉这个位置至少曝光是没有问题的，在进门口第一家，隔壁一天也能做七八千，只是这个位置饭点可能被隔壁排队的同学团团围住，导致想吃饭的同学进不来。 最后，老板还是觉得风险太大，万一高峰期学生进不来，那这个位置就真的危险了。考虑到开店第一要务还是回避风险，我们最终还是放弃了这个档口。 以上是段老板的分享。这些实实在在的干货建议收藏保存。 但，更关键的是你要知行合一，知道了就要去做。 如何做？ 你可以做一个清单或者表格，每次往里面填数字就好了。我做了个表格供你参考：
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