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沪剧《陆雅臣卖娘子》里有一段经典的“馄饨赋”：“三月初三正清明，罗家村家家户户裹馄饨……”正宗上海闲话包馄饨不叫包，叫“裹”。正宗上海人春二三月喜欢吃馄饨，因为这个季节的荠菜正当令，传统时代老阿奶田间地头挑一点回来，搭点肉末，花费不多也能尝到新鲜的美味。最近，一则关于馄饨的新闻吸引了人们的注意，不过不是关于春二三月的，而是位于江西中路的三林塘馄饨店，因为地块征收，就要和吃客告别了。这些年上海的小店开开关关，似乎多关一家也不过如此。但这家三林塘馄饨吃了很多年，哪怕只是一件衣服、一支笔、一只包，也该盘出包浆、用出感情了，何况是家店呢。媒体报道说营业到20日左右，我想事不宜迟，还是赶过去再吃一碗，和这家开了四十多年的老店说一声再见吧。
我不知道有多少人吃过八十年代的三林塘馄饨店，我第一次吃，也是2000年以后了。不过2000年距今，也有二十几年了。说是“三林塘馄饨”，其实和浦东的三林塘关系不大，只是老板老板娘当初是从三林来市中心创业的。虽然离外滩很近，江西中路也被称为“银行街”，但这一块名为“三和里”的地方，却是老旧的弄堂，街面借个房子，小生意就这样做起来。馄饨有什么诀窍呢？无非是菜肉新鲜份量大，真材实料价廉物美，不愁没有人光顾。电视剧《繁花》里，那些在外滩工作的白领，晚饭、夜宵，可能会去黄河路或是其他什么地方，但午饭要在单位周边解决的。食堂吃腻了，带饭又怕烦，所以这种小店很受欢迎。就这样几十年下来，一款很多人认为“一般”，口味也确实没有什么出奇的馄饨店，就这样开到现在，把隔壁的修车行盘了下来，靠口碑做成了传奇。
要说这家店有什么特色，我想无非是“实惠”两个字，但在外滩附近，这四个字本身就是稀缺品。这里不缺高档酒店和餐厅，但想舒舒服服停个车吃个饭，有时候是奢望。车子，马路上兜了一圈又一圈，所有车位都停满，如果停进大酒店，费用惊人。吃饭呢？江景餐厅有的是，中西美食荟萃。但想要简单解决一顿饭，而且是适合上海人口味的，还真是不好找。或许三林塘馄饨正是满足了这方面的需求，所以生意红火。但现在，它不得不告别了。我今天特地问了伙计，有没有找到房子？回答还没有。我想未来即使有，应该也是在商场里。如果老板有脑子，“三林塘馄饨”的品牌或许还能保留，或自己做，或把品牌转让给别人做，加上房租等成本，原来“实惠”的三林塘馄饨，终究是不会再有了。
最近我还写了 |
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