夏天吃饺子，韭菜黄瓜白菜靠边站！这2种馅儿最香，清爽不油腻，大人小孩都爱吃！

   大家好，我是温妮，最近特别想吃饺子，我们中国人都讲究“不时不食”，饮食也应该应季而食，每当冬天回到我的内蒙婆家，我公公婆婆都喜欢做白菜馅饺子、酸菜馅饺子，春天他们喜欢做韭菜饺子，味道清香，特别美味，夏至刚过，在这炎热的夏天，要是能吃上一口美味清爽不油腻的饺子，那将是一件超级幸福的事情。

   我们都知道韭菜是春天的食物，清香扑鼻，但是等到夏天，韭菜的味道就远远不如春天的美味，黄瓜也是夏季的食物，但黄瓜水分太多，不适合做饺子，而白菜这是冬天的蔬菜，夏天的白菜不如冬天的甜，酸白菜也是冬天的美食，发酵到夏天，酸白菜的口感大打折扣，所以夏天我们又什么菜做饺子会比较好吃呢？

   今天跟大家推荐两款非常适合夏天吃的饺子馅，用它们来包饺子，清爽不油腻，大人小孩都爱吃！

1、丝瓜虾仁鸡蛋馅饺子

首先准备食材，丝瓜用半条、姜末一大勺、四个鸡蛋打成蛋液，在蛋液里面加少量的盐调味，然后把胡萝卜切丁，木耳泡发泡软，以后用水给烫熟再给切成丁。

接下来开始炒鸡蛋，锅中倒油，把蛋液倒进来，鸡蛋快速滑散，这个时候千万不要把鸡蛋炒老了，定型之后就可以起锅了，然后用剩下来的底油再炒一下胡萝卜丁，胡萝卜炒过人体会更加容易吸收胡萝卜的营养。

接下来把虾仁剁成虾泥，这个虾仁我买的是现成的，超市里面有一包一包的虾仁卖，如果不怕麻烦也可以自己去市场买新鲜的虾，剥壳剁成泥，我们切的时候不用切得太细，带点颗粒口感会更好，如果切太碎就变成虾滑了。

丝瓜切成丁、木耳烫熟之后切成丁，然后把所有的食材混合在一起搅拌均匀，虾切过之后会有粘性，这个时候不需要额外加入淀粉。

接下来开始调味，加入生抽、盐，搅拌均匀即可，这些食材已经够鲜了，不需要再额外添加鸡精或者味精，接下来可以包饺子了，饺子皮我们可以在市场上面买现成饺子，如果不怕麻烦也可以自己擀皮。

按照自己喜欢的包饺子方式，把所有馅料包好直接下锅，煮煮熟即可，这样做的馅吃起来清爽可口，而且汤汁浓郁，在炎热的夏天来上这么一款饺子，简直爽歪歪，感兴趣小伙伴一定要尝试一下这个做法。

2、牛肉芹菜饺子

芹菜在我们中国有着悠久种植历史和大范围的种植面积，这也是我们餐桌上常吃的一道蔬菜，在炎热的夏天最适合吃西芹，西芹具有平肝清热，祛风利湿，消除水肿，润肠通便等功效，所以他是一个非常好的蔬菜，搭配上牛肉做成饺子馅味道，老人小孩都爱吃。

首先我们来处理牛肉，牛肉一般选用比较嫩的部位，这样做出来的牛肉馅才不会老，牛肉剁碎搅碎都可以，接下来进行调味，放入生抽和老抽，白胡椒粉，搅拌均匀再撒入葱花，放入少量的五香粉，还有花椒粉，一勺热油泼上去激发出香味，然后把它搅拌均匀。

芹菜切成小丁，放到牛肉一起搅拌，接下来放入适量的盐调味即可。

饺子皮我们可以买市面上现成的，也可以自己和面擀皮，接下来就可以包饺子了，饺子捏成我们自己喜欢的形状，水开后直接下锅煮，皮薄馅大的牛肉芹菜馅饺子就做好了。

   夏天异常炎热，特别是这几天雨水又多，家人胃口都不是很好，来上这么一顿饺子，蘸上陈醋，辣椒油，香而不腻，清爽又开胃，感兴趣小伙伴一定要试一试。