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众所周知，四川贵州是全国主要的名酒产地，其茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等都是酒业界的宠儿。要说到爱喝酒我觉得南北方都一样，可能差别在于喝酒的方式和量不同吧，南方注重慢品细尝，北方习惯于豪饮大醉吧 而且北方的气候寒冷 喝酒可以驱寒。 而名酒为什么大多数在南方这就由地理气候、水质、人文历史等多方面造成的 气候 “中国白酒金三角”地属亚热带季风气候，温暖湿润、常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短。年平均气温在15℃～18.3℃间，降雨量高达1200毫米，相对湿度81-85％，日照仅950-1180小时，这种气候条件最有利于酿酒时的微生物发酵 水质 长江、岷江、赤水河横贯整个金三角区域，为酿酒带来了酸度适中、硬度低并富含多种微量元素的优质的水源。当地特有的用于建造窖池的黄泥，黏性强，制作的窖池无须防渗处理就能保水。这样，窖内发酵产生的浆水不外泄，而渗入窖泥中的水分又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需要。 
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地理环境 北纬28度被联合国粮农与教科文组织鉴定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，四川盆地周边山区及高原地带的巴中、内江和凉山等地，正是其不可复制的独特地域资源，孕育了驰名中外的四川名酒。 加之当地群山环绕，森林覆盖率高，土壤种类丰富，非常适合种植糯米、水稻、玉米、小麦、高粱等酿酒作物。特别是宜宾紫色土上种植的优质糯高粱（红粮），淀粉含量高，且几乎全是支链淀粉，吸水性强，易糊化，出酒率和酒质远超过粳高粱，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，是川酒独有的酿酒原料。 
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人文历史 川酒历史悠久、地域特点明显、酿酒技艺世代相传，是中国浓香型白酒的发源地。且大都分布在四川东部盆地以内，而且沿着盆地四周山区底部边缘形成一个U字形分布地带。 好酒的产生少不了独一无二的气候、地形、水源、土壤资源，大自然的眷顾让川酒占尽了天时地利。 
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来自： 东耳果果 > 《茶 咖啡 可可与酒》
