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前几天有位糖友发给我一个无蔗糖手撕面包，问我能不能吃？我一看配料表，这分明是商家的文字游戏。配料表中确实没有蔗糖，但无蔗糖≠无糖！ 这款手撕面包非常不推荐糖友食用，除了面包本身是高碳水食物外，里面添加的果葡糖浆也是赤裸裸的糖。   （图片来源：糖友提供） 糖友购买包装食品，一定仔细看配料表，是否含有以下两种成分： 01 第一类：大家熟知的各种糖 果糖、蔗糖、白砂糖、红糖、冰糖、麦芽糖等，这些都是大家平时接触比较多的添加糖，是绝对不建议糖友摄入的。 一般各种糖果、巧克力、蛋糕、面包里面比较常见，很容易区分。 02 第二类：各种隐形糖 糊精、麦芽糊精、玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜等，这些本质也是糖，在食品加工过程中被添加进去，只不过不太容易被人直接识别出。  这些隐形糖虽然GI没有第一类中的白砂糖、麦芽糖那么高，但同样会让血糖快速升高，常常存在于一些加工食品、饮料中，不知不觉就会让糖友摄入较多糖分。 人工或天然代糖
学会区分配料表，就会发现最开始糖友咨询的无蔗糖面包，没有添加蔗糖，但是添加了果葡糖浆，也就是上面说的第二类隐形糖，一样会让血糖快速升高，自然不推荐糖友食用。 而市面上这种打着健康的幌子，赤裸裸欺骗的食品并不少，下面这五种健康食品，糖友有没有踩过坑？ 01 第一种：全麦面包 从超市里看到的全麦面包，很多都是伪全麦，图片中的这款全麦面包，就加了小麦粉、白砂糖、麦芽糖浆，不适合糖友食用。   （图片来源：某电商平台） 纯全麦粉做的面包口感相对粗糙，所以生产商倾向添加小麦粉和糖，调和口味，糖友购买全麦面包，一定擦亮双眼，选纯全麦粉，不添加糖的！ 02 第二种：普通酸奶 酸奶本身有一定营养，但有些添加了较多的糖分来改善口感，这会导致血糖快速上升，不利于糖尿病人控制血糖。 普通酸奶配料表中基本都有白砂糖，一杯150克的酸奶甚至会多加6-10克的白砂糖，相当于多吃了一勺糖。 加了糖的酸奶GI为48[1]，虽然也属于低GI食物，但比苹果、桃子这些水果的升糖能力还要强。所以不建议糖友经常食用含糖酸奶，注意选择不添加糖的酸奶。   图片来源：某电商平台） 03 第三种：粗粮饼干 粗粮饼干确实会含有一些粗粮成分，但为了保证口感，通常会添加大量的油脂和糖分，热量较高，对于要控制体重和血糖的糖友，非常不友好。 尤其是添加的起酥油，会增加心血管疾病风险，而糖尿病患者本身心血管疾病发病风险就较高[1]。 而且这些杂粮饼干的热量高，还导致体重增加，影响身体的正常代谢过程。 04 第四种：盐焗/炭烧坚果 坚果本身是非常推荐的零食，含有的植物蛋白、优质脂肪酸、各种维生素和矿物质，是糖友加餐的必选项。 但是盐焗/炭烧坚果往往含有较高的盐分，尤其是炭烧坚果还会添加白砂糖，也会影响血糖。所以糖友一定选择原味坚果！   图片来源：某电商平台 05 第五种：蔬菜面 蔬菜挂面主要是添加了一些蔬菜粉，在加工过程中，加工工艺参数、贮藏条件、助干剂等都会影响到蔬菜粉的品质，营养发生了流失，不能用来替代新鲜蔬菜[2]。 而且蔬菜挂面的主要成分还是小麦粉，属于精制碳水化合物，不利于血糖控制，因此建议糖友还是把蔬菜挂面当成普通面条。 下次买东西，先看看配料表，不然可能就掉进商家营销的坑！ |
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