红烧、糖醋、宫保、鱼香、上汤、干锅、麻婆、避风塘，这8种“公式菜”的做法学会了，能解锁N道菜！

放假啦~祝大家端午安康！假期少不了要吃吃喝喝，家宴、聚餐估计都没少安排吧~

为了方便大家假期露一手儿，今儿就来分享8道“公式菜”，不夸张的说，学会这8道菜，相当于解锁了上百道菜的做法！

别看数学公式我一个都记不住，但在厨房混迹了这么多年，做菜的公式倒是总结了好几个，其实很多菜都是可以套用“公式”的，做法通用，食材随便！

就比如红烧、糖醋、宫保、鱼香、上汤、干锅、麻婆、避风塘。。。都有固定的一种做法，学会了，一通百通~

对厨房小白来说，只要掌握这8种公式菜的做法，你就可以随意任性地换原料，做出好多好多道不一样的菜了，怎么也能算升级为半个大厨了吧？留着“抄作业”吧~

红烧牛肋排

红烧不入味儿，可能是少了这一步！照这样做，牛腩、羊排、排骨。。“红烧”啥都不出错~

糖醋脆皮豆腐

孩子们特喜欢的糖醋口儿！只要知道这碗料汁怎么调，可以“糖醋”一切哦~

麻婆鱼块

能“麻婆”的不只有豆腐，还有鱼块~记住这个“麻婆”公式，可以套用各种菜~

鱼香鸡蛋

这道菜下饭的秘诀，全靠这碗料汁！调好这碗汁儿，啥菜都能“鱼香”~

宫保虾球

酸甜的“宫保菜”，专治夏天没胃口！调好万能宫保汁儿，鸡丁、豆腐、杏鲍菇。。。啥都能“宫保”~

干锅大虾

巨下饭的一道菜，掌握了这个底料配方，能做好所有的干锅菜哦！

上汤娃娃菜

不用高汤也能做出鲜香奶白的“上汤菜”，秘诀是啥？学会这一道，等于解锁了“上汤类菜肴”的通用公式呦~

避风塘炒虾

不用去外面吃，在家就能轻松做！这也是道公式菜，知道了“避风塘”怎么做，螃蟹、鸡翅、排骨。。。炒啥都倍儿香！

更多参考

红烧肉

红烧带鱼

红烧排骨

红烧肘子

糖醋鱼块

糖醋鸭胸

糖醋藕片

 糖醋尖椒

糖醋排骨

糖醋土豆丝

鱼香肉丝

鱼香茄子煲

宫保鸡丁

宫保杏鲍菇

干锅腊肉白菜

干锅菜花

干锅莴笋藕片

干锅茶树菇

上汤苋菜

麻婆豆腐

好物推荐

牛肋排

青虾仁

有机醋