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毕节市是贵州省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是毕节的十大硬菜： 1. 毕节酸汤鱼：这道菜选用当地的酸汤和新鲜的鱼类为主要食材，口感酸爽，味道鲜美。毕节的酸汤是一种以西红柿和米酸为主料制作的酸汤，口感醇厚，而且具有一定的食疗作用。而新鲜的鱼类则是经过精心挑选的，肉质鲜嫩，口感十足。这道菜不仅是一道美食，更是一种文化传承。 2. 毕节大方手撕豆腐：毕节大方手撕豆腐是毕节的传统名小吃之一，以豆腐、辣椒、葱姜蒜等为原料，口感香糯可口。 3. 毕节威宁荞酥：毕节威宁荞酥是毕节的传统名小吃之一，以荞面、糖等为原料，口感香酥可口。 4. 毕节织金荞凉粉：毕节织金荞凉粉是毕节的传统名小吃之一，以荞面、醋、糖等为原料，口感酸甜可口。 5. 毕节羊肉粉：毕节羊肉粉是毕节的传统名小吃之一，以羊肉、米粉等为原料，口感香醇。 6. 毕节豆腐干：毕节豆腐干是毕节的传统名小吃之一，以豆腐干、辣椒、葱姜蒜等为原料，口感香辣鲜美。 7. 毕节臭豆腐：毕节臭豆腐是毕节的传统名小吃之一，以豆腐、辣椒、葱姜蒜等为原料，口感香辣鲜美。 8. 毕节清明粑：毕节清明粑是毕节的传统名小吃之一，以糯米、清明菜等为原料，口感香糯可口。 9. 毕节鸡爪麻花：毕节鸡爪麻花是毕节的传统名小吃之一，以面粉、鸡爪等为原料，口感香酥可口。 10. 毕节油茶：毕节油茶是毕节的传统名小吃之一，以茶叶、花生、大米等为原料，口感香醇。 11.豆花米线。这道菜是毕节最经典的小吃之一，也是当地人最喜欢的一道美食。它以豆花和米线为主要食材，口感鲜嫩、滑爽。豆花的制作过程非常讲究，需要选用新鲜的黄豆进行浸泡、磨浆等繁琐的工序，以保证豆花的口感和营养价值。而米线则是选用当地优质大米经过多道工序制作而成，口感软糯、筋道。这道菜既美味又健康，深受广大食客的喜爱。 12.砂锅鸡。这道菜选用当地优质的鸡肉和多种药材制作而成，口感鲜美、滋补。砂锅鸡的做法非常独特，先将鸡肉切成小块，然后加入多种药材和调味料进行炖煮，最后再用砂锅进行蒸煮。这样制作出来的鸡肉不仅口感鲜嫩，而且具有很好的滋补作用。这道菜不仅是一道美食，更是一种养生之道。 以上是毕节的十大硬菜，这些菜品都是毕节的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。 |
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