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昭通市是云南省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是昭通的十大硬菜，每一道都有着自己独特的历史和文化背景。品尝这些美食不仅可以满足味蕾的需求，更可以感受到昭通这座城市的独特魅力和文化底蕴： 1. 昭通天麻火腿鸡：昭通天麻火腿鸡是昭通的传统名菜之一，以天麻、火腿、鸡肉等为原料，口感鲜美。 2. 昭通酸汤鱼：昭通酸汤鱼是昭通的传统名菜之一，以鲤鱼、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。 3. 昭通烤全羊：昭通烤全羊是昭通的传统名菜之一，以羊肉、葱姜蒜等为原料，口感香醇。 4. 昭通油糕：昭通油糕是昭通的传统名小吃之一，以糯米、糖、芝麻等为原料，口感香甜酥脆。 5. 昭通烤乳猪：昭通烤乳猪是昭通的传统名菜之一，以乳猪、葱姜蒜等为原料，口感香醇。 6. 昭通酱爆肉：昭通酱爆肉是昭通的传统名菜之一，以猪肉、酱料等为原料，口感香醇。 7. 昭通酸辣粉：昭通酸辣粉是昭通的传统名小吃之一，以粉条、酸汤等为原料，口感酸辣鲜美。 8. 昭通凉粉：昭通凉粉是昭通的传统名小吃之一，以凉粉、辣椒油等为原料，口感香辣鲜美。 9. 昭通羊肉米线：昭通羊肉米线是昭通的传统名小吃之一，以米线、羊肉、葱姜蒜等为原料，口感香辣鲜美。 10. 昭通炸洋芋：昭通炸洋芋是昭通的传统名小吃之一，以洋芋、辣椒等为原料，口感香辣酥脆。 11.昭通烤鱼：昭通烤鱼是昭通最具代表性的硬菜之一。这道菜以新鲜的鱼为主料，配以辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等多种调料，经过烤制而成。昭通烤鱼外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。 12.昭通洋芋鸡：昭通洋芋鸡是昭通的一道传统名菜，以鸡肉和土豆为主要原料，配以多种调料和香料炖制而成。这道菜鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，味道香辣可口，是昭通人餐桌上的常客。 |
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