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肉沫酸豆角

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用料

• 里脊肉沫 150克
• 酸豇豆 250克
• 干辣椒 25克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 盐 3克
• 鸡粉 2克
• 花椒 2克
• 香油 2克
• 胡椒粉 3克
• 生抽 15克
• 淀粉 10克

做法

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  1.将葱、姜洗净后切末。

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  2.豇豆洗净切丁，里脊肉洗净。

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  3.加生抽15克，盐2克，胡椒粉3克，淀粉10克，腌制十五分钟。

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  4.锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上方有热度。

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  5.放入小辣椒及花椒、葱姜进行炝锅。爆出香味倒入腌制好的肉末，大火快速翻炒。

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  6.中火翻炒至肉色发白，放入酸豆角。

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  7.大火继续翻炒至2-3分钟即可。

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  8.出锅啦！香吗？