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导读：吃不完的豆角不要扔，简单一腌，干香辣爽超下饭，做一次能吃三月 哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是豆角大量上市的时候，前两天回到老家看到菜园子有很多的蔬菜，都吃不过来了，尤其是豆角。今年种的比较多一点，都是我最爱吃的品种，大白豆角，豇豆。老妈还挑嫩一点冻起来一些留着冬天吃，送给住在城里的亲戚一些。依然还有很多的豇豆再不吃又要老了，扔掉真的怪可惜的。 为了避免浪费决定腌起来，没想到味道如此好吃。香辣爽口，越吃越香超下饭，今天就把这个方法分享给大家，做一次能吃三个月都不坏。 
做法： 1，摘回来的新鲜豆角不用清洗，直接切成小段，切好之后摊开放到阳光下暴晒，晒干水分。夏天的阳光比较充足一些大约需要晒2天左右。晒的过程中要不断的翻面。 
2，晒干水分后加入两勺食盐戴上手套使劲搓揉大约3分钟，使晒干的豇豆均匀的吃进盐分。 
3，放入密封罐中随放随按压紧实，密封之后腌制3-5天即可食用。 
4，4天后打开盖子就能闻到浓浓的香味，看起来特别像外婆菜。怎么吃很简单取出用清水冲洗干净攥干水分备用。 
5，起锅烧油放入切好的蒜末，青红辣椒碎，放入食盐炒出香味。 
6，倒入腌好的豆角，淋入一点生抽，大火翻炒2分钟，翻炒出香味即可出锅装盘。 
7，炒好之后拌米饭，干香辣爽，吃起来特别的有嚼劲，做一次能保存三个月。 
家里有豆角吃不完一定要试一试这种做法哦！干香辣爽超下饭，今天就给大家分享到这记得收藏哦！ |
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