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不知大家发现没有？在家里炒的蔬菜，比如说油麦菜，生菜，空心菜等等，放一会就是黑的，连流出来的汤汁都是黑。 其实很简单，只要你知道这个小窍门，蔬菜炒起来很简单，颜色还不黑。 蔬菜洗干净之后，锅里加。水加的富裕一点烧水的时候火一定要加大。 烧开之后少放点盐，再放上小半勺色拉油，这个是关键哟，再把蔬菜放进去焯水，水开放进去，再水开捞起来，控干水，这就可以任意发挥了，可以放蒜蓉，放辣椒，也可以清炒。锅烧热放油，蒜蓉爆香，放蔬菜调入适量的盐，少放点白糖提鲜。不用放味精，鸡粉这些，调料炒匀就可以起锅了。不用担心炒不熟，因为你已经焯过水了。 注意：关键是焯水放油！    |
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