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鸡蛋糕是我们小时候最爱的零食了，小的时候能吃到鸡蛋糕，都可以高兴一天，香味浓郁，蓬松好吃，一点也不油腻，纯鸡蛋糕就是用鸡蛋、白糖、低筋面粉等制作而成，主要是比例要掌握好，自己在家做，好吃实惠。 鸡蛋糕是我们童年的回忆，小时候家里穷，都没有什么零食，吃的最多的零食就是鸡蛋糕了，那时候还可以加工鸡蛋糕，每次妈妈都会去加工，回来一两天就被我们吃完了，现在的鸡蛋糕都没有小时候的味道了，想吃就只能自己在家做了，做法也是很简单，下面就来分享一下纯鸡蛋糕如何制作。 
一、鸡蛋糕做法 1、准备食材：鸡蛋5个、蜂蜜40克、白糖25克、低筋面粉150克 2、把鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜、白糖，用打蛋器打发，要多打发一会，要一直打发至体积变大，颜色发白，提起来流下去蛋糊纹路5秒不会消失就可以了。 3、把低筋面粉过一下筛，放进蛋糊中，翻拌均匀，翻拌的时候要快一点，防止蛋糊消泡，翻拌至没有干面粉，把翻拌好的面糊倒进裱花袋中。 
4、准备模具，模具里面刷一层油，把面糊挤进去，不用挤得太满，八分满就行了，震一下里面的气泡，烤箱提前预热，上下火170度，放中层烤15到20分钟就可以了，时间到后拿出来脱模，满满的童年味道。 二、鸡蛋糕制作小技巧 1、鸡蛋糕每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，加入一点蜂蜜，做出来口感更好，打发鸡蛋的时候，一定要多打发一会，一定要打发好，这也是制作鸡蛋糕的重要一步。 
2、低筋面粉要过一下筛，这样加入的时候不容易有面疙瘩，面糊放入后，翻拌的时候要快一点，防止蛋糊消泡，烤制的时间根据自己的实际情况来定。 总结：纯鸡蛋糕就做好了，香味浓郁，蓬松好吃，一点都不会油腻，还是小时候的味道，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做，孩子们也都喜欢吃，喜欢的可以试试。 |
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