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四川旅游学院00后青年教师曾渝棣拿下世界烹饪大赛金牌！2024 年 5 月 23 日，第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华市 PNE Forum 圆满落幕。 据悉，本届大赛共3天，由加拿大餐饮总会承办。来自全球10余个国家和地区百余位选手，以组队或个人参赛形式角逐桂冠。 中国烹饪世界大赛作为世界最高水平的中餐比赛，素有“中餐奥林匹克”之称，自1992年首届大赛举办以来，已连续分别在5个国家、7座城市举办8届赛事。来自全球的数百支参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品，加以众多国内餐饮品牌、行业组织、餐饮产业上下游企业的鼎力支持，以及全球华人华侨的关注参与，成为规模最大、覆盖范围最广、最具影响力的大赛。 此次大赛，来自中国四川省成都市四川旅游学院的00后青年教师曾渝棣，凭借传统美食文化的技艺和传承将筋道的中国面粉和鲜美的猪油巧妙地糅合，馅心融合了川式风味，在紧张有序的120分钟内现场制作完成作品《祥瑞》，获得中国第九届烹饪世界大赛团体特等奖和个人金奖！金鼓声中瑞气满，祥和平安喜气生！这道面食材看似简单朴实，可寓意深厚，在中国，醒狮文化一直是吉祥平安的象征，且有着上千年的历史底蕴，而中式面点经过长时间的发展成为如今集科学、文化、艺术为一体的综合美食文化营，同样历经无数岁月变迁和历史沧桑。 此次大赛中四川成都旅游学院教师曾渝棣选用面点技法中的开酥和复杂工艺，融合传统文化中的醒狮造型，以面点的形式呈现出来，不仅造型逼真、口感酥香、寓意非凡！而且继承和发扬了中华优秀饮食文化的博大精深和源远流长。 采访中，谈到成长之路时，曾渝棣的父亲乐不可支地告诉我们的记者，自他的孩子获奖以来，有很多人好奇地发问，现在的00后都当上大学老师了呀！其实，从报考四川旅游学院烹饪与营养教育专业开始，家人们虽深受传统观念世俗影响，可跟随曾渝棣的脚步前行，从不愿意支持到完全赞成，有时经常有家里的亲戚开玩笑叫他“曾厨子”，可是在曾渝棣看来，烹饪专业难道只有厨师这一条道路吗？！ 曾渝棣勤奋好学，在校期间担任过勤工助学团团长，多次帮助在校贫困学生，获得同学们的好评。每到节假日期间他都“沉迷”于练习烹饪技术，在校期间获得四川省“互联网+”大赛银奖，通过不断勤学苦练，积极参与各种比赛，他获得了“成都市技术能手”的称号并代表四川省参加中华非遗面食大会，作品被当地博物馆收藏。 “勤能补拙是良训，一分辛苦一分才”这是曾渝棣常挂在嘴边的话，他用这句话时常激励自己，也分享给同学们的至理名言。 谈到未来及发展时，曾渝棣莞尔一笑，他说他取得的每一步成绩离不开母校的栽培，他想继续留在母校四川旅游学院任教，把自己所学到的美食知识和经验更好地传授给那些美食文化专业的学生以及爱好美食文化的旅游达人们。 再谈到如何通过努力获得大赛金奖时，曾渝棣表示，他也没有特殊的能力，他认为，成功没有捷径可走，只有不断地练习、练习、再练习，不断总结经验教训，成功不是一蹴而就的，是一种苦练的过程，是拼搏奋斗中汗水和努力浇灌出来的。 是啊，在我们现实生活当中，各行各业都如此，只有我们坚定信念，不怕吃苦，迎难而上，坚持不懈，相信在祖国的华夏大地上会涌现出千万个曾渝棣！（张琳琳 刘军 甘丽霞报道） |
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