大兴胡同

来由

大兴县始置于金，是其时的大兴府首县。元灭金后，设大都路总管府，撤大兴府。明初，国都南迁，大都路总管府改为北平府。永乐元年(1403)改北平为北京，北平府升为顺天府，下设大兴、宛平两个依郭县，以鼓楼为界，东为大兴，西为宛平。清因之。县署建于明洪武三年(1370)，在今大兴胡同西口北侧。民国十七年(1928)，首都南迁，北京又改为北平，二十四年(1935)，大兴县政府由北平迁驻大红门。县署改为他用，今被东城公安局占用。据载，大兴县署旧有大门，仪门、大堂、二堂至署内六层。大门之内有监狱、土地祠、县丞和典史署，占地四千平方米。现大部建筑拆除盖楼。大兴县署对面有大兴县城隍庙，庙西有万善寺，尚存，作为民居。明清之时，有城隍出巡祈雨活动，民国后废除。

大兴胡同，明朝属教忠坊，称大兴县，清朝属镶黄旗，清乾隆时称大兴县胡同，光绪时称大兴县署胡同，民国时复称大兴县，并将县署两侧胡同分别称为大兴县东胡同与大兴县西胡同。1965年整顿地名时将大兴县东胡同、大兴县西胡同并入，改称大兴胡同。“文化大革命”时撤“县”，称大兴胡同至今。

记忆

大兴胡同面茶，是很多老北京人追寻记忆的地方。从北新桥地铁口出来只需走上500米，可是你要穿过香饵胡同、花梗胡同、大兴胡同三个巷子。你可以慢慢踱步，一点点从繁华的大街面走进老胡同的另一种生活场景里。

大兴胡同面茶

对于胡同的环境，有人觉得简陋，也有人觉得亲切。面茶隐藏在胡同深处，就开在店主自家大院的门口，三两张简陋的桌子，碗和勺子也都有些年头了。我去的那天，早上10点了还围满了顾客，许多人为这一口儿，会从北京四面八方，花上两三个小时赶来。

热气腾腾的面茶端上来了，满满一层芝麻酱里撒着一把现炒的白芝麻盐，香气扑鼻。顾不上烫嘴，端起来喝上一口，满口浓浓的芝麻酱香，感动得我热泪盈眶。住过胡同的孩子都喝过面茶，这里就是小时候妈妈早上拿小搪瓷盆买回家的那个味儿。

第一次喝的一位朋友抿了一口说，这不就是棒子面粥里兑上芝麻酱吗？我告诉他，再仔细尝尝。面茶用的是糜子面，比棒子面细腻，口感也不一样。而且做面茶的北京大姐用的也是纯芝麻酱，不是二八酱，很多人都是吃惯了掺加花生酱的芝麻酱，就觉不出这个的好。

老北京讲究多，喝面茶也有自己的讲究。面茶碗里虽然配了一把搪瓷勺，可正宗的吃法却不能用勺，更不能拿着勺子搅和。标准的面茶吃法要端起碗来，溜边儿，转着圈喝，还要发出吸溜吸溜的声音。这样的好处是既不烫嘴，粥和酱还能均匀地吃到嘴里，一圈儿一圈儿，最后连粥带酱都能吃干净了。吃完抹抹嘴，从心到胃都舒坦极了。

有人爱面茶这口儿，有人就爱这里的环境。那是原汁原味的老北京胡同，石门墩、大杂院。面茶摊在这里开了有20年了，每天还是顾客盈门，有人站着喝得有滋有味，有人拿着小盆等着打包。可能是这一直不变的味道，唤起人心底旧时光的温暖。^[1]