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内容来自网络、文献资料，并做汇总整理。 原文2016年4月29日第一版：细数多样桑果，快看看你都吃过哪些? 本期为2023最新版，比7年前上一版本内容稍有变动，还增加了一些新品种，更换了新的图片。 转发请注明出处。转发请注明出处。   桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分十分丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。 桑葚品种很多，这里介绍一些常见品种，细细数一数，你都吃过哪些？🤩😋 无 核 大 十  即大十、无籽大10、巨型无核大十、粤椹大10等，三倍体早熟品种，树形开展，叶较大，花芽率高，单芽果数5-6个，果长2.5-6.5厘米，果径1.3-2.0厘米，单果重4-6克，紫黑色，无籽，含总糖14%， 总酸0.87%，果味直甜， 果汁丰富，花青素含量为808.91~1533.91mg/L，出汁率70-84%，可溶性固形物含量14%。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期30天以上，亩产桑果1500-2000公斤，产桑叶1500公斤左右，果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工，我国南方和中部冬季最低气温不低于零下15度的地区适宜露天种植，大棚首选品种。大十是中国种植面积最大的、最受市场欢迎的、被中国农科院果桑专家誉为“鲜食绝佳”的品种，深受南方人喜爱。 长 果 桑   图 / 溧阳江南丝府桑博园 即台湾长果桑，又名超级果桑、秀美果桑、紫金蜜桑。台湾新引进品种，果形细长，果长8-12厘米，最长18厘米，果径0.5-0.9厘米，果重可达20克，外观漂亮，口感好，糖度高，含糖量18-20%，甘甜无酸，亩产2500公斤以上，具有四季结果习性。台湾超长果桑是近年来最受市场欢迎的果桑之一，是观光采摘园不可缺少的珍贵品种，适合我国淮河流域及其以南冬季最低气温不低于-5℃的地区露天种植，北方大棚种植效益更佳。但因种苗价格昂贵，投资较大，只建议少量引种，不建议大面积种植。 紫 蜜 果 桑  图 / 果知王 台湾苗栗果桑由台湾苗栗区农业改良场经多年育种试验，培育出的桑椹新品种“苗栗一号”，命名为“紫蜜”，成熟果实为紫黑色，具有果实大、甜度高与适应力强等优点，已通过审定，成为台湾第一个有品种权的桑椹品种，亦为极具前瞻性之机能性果品。台湾苗栗果桑树形展开，叶互生，椭圆形，叶缘钝锯齿，叶基浅湾形，新叶淡绿，叶柄淡绿，枝条新梢为淡绿色，成熟为褐色至灰褐色，节间长中等；花性为雌株。果形椭圆形，果长中等，果宽长，果柄长度中等；成熟果实紫黑，单粒果重约5.5克，可滴定酸约1.0%，可溶性固形物含量高，糖度11.1%左右，味甜，糯性重，口感好。在重庆铜梁4月中下旬开始成熟，极丰产，亩产达1500千克左右。 四 季 红  图 / 金桑葚苗木 即台湾四季果桑，树型略下垂，枝条细弱，叶片很小，果柄极短，果长2.5-3.2厘米，果重3.5-4.8克，无籽，具有四季结果习性。果桑一般在自然状态下，一年只有春季能采收桑果，而台湾四季红果桑除了休眠期外一直开花结果，而且不需要人为干扰就能一直开花结果，从春季到初霜冻前均可采摘，以春季产量最大，春果成熟期在黄淮流域为5月初到5月26号左右，其他季节的产量约为春季的15%-25%，全年累计亩产果3000公斤，最高5000公斤。台湾四季红果桑抗病力强，结果早，采摘期长，当年种植当年挂果，适合一般农户种植，也适合在城市郊区建立观光采摘园。既可鲜食又可以加工，适合我国淮河流域及其以南冬季最低气温不低于-5℃的地区露天种植，北方大棚种植效益更佳。 澳 玉 果 桑  图 / 果知王 澳玉果桑含糖12.3%，香甜可口，有糯性，品质极佳。在重庆铜梁4月上中旬成熟，为特早熟品种，丰产，生长势中等。 马 来 果 桑  图 / 果知王 马来果桑马来西亚马六甲市引进，又名“新加坡马来果桑”。主植于印尼与马来半岛，适应长江以南地区种植，产量高。果子大，含糖13.4%，品质佳。 伊 朗 黑  原产地伊朗，以抗逆性、耐寒性优良为目标选育而成。主要分布在大兴区安定镇御林古桑园，前野厂、后野厂和高店村一带；榆垡镇东胡林、西胡林一带有栽培。果实重2.6克，最大果重4.2克；长卵圆形，紫黑色，稍弯曲，果味甜酸；5月底至6月中旬成熟。果叶产量中等。树冠中等偏大，枝条披散，较稀疏；抗旱、耐寒，适应沙化轻度盐碱土壤生长，易管理；栽植密度不宜过大，主要适宜西北、华北和东北南部栽培。 富 士 红  图 / 梓州生活 原名日本甜桑葚，从日本引进，中熟品种，枝条粗长而直，叶片一般，生长旺盛，结果率高，单芽果数6-8个，果长3.5厘米，果径1.5厘米，单果重4.2克，最大7克，紫黑色，有籽，含糖量高，香甜爽口，成熟期28天左右，一般亩产1500公斤。抗病性强，适应性广，抗旱及耐寒性较强，我国南北各地都可种植。 鸡 桑 图 / 句容文化旅游 因为叶子很像鸡爪子，所以得名鸡桑。叶子很奇特，可作观赏，少量有果。桑葚类似台湾长果桑，比长果桑短小一点。鸡桑为桑科灌木或小乔木，高2-6米，叶纸质，卵形，长3-9厘米，宽2-5.5厘米，顶端渐尖，基部心形或截形，两面无毛或背面脉上有柔毛；花单性，雄花序长1.5-2厘米，外有毛，雄蕊突出，雌花序长0.5-1厘米，外有毛；果长4-7厘米，成熟时红色至近黑色；花期春季，果期春夏季。 白 玉 王 原名405，陕西省蚕桑所人工诱变培育成的东光大白四倍体。树形开展， 枝条粗壮，长势较慢，花芽率高达95%，单芽果数5-7个，该品种最大的特点就是果大、味甜。果长3.5-4厘米，果径约1.5厘米，长筒形，单果重最大可达10克，比普通桑葚大50%左右。果色乳白色，有籽，果汁多，甜味浓，含糖量高达20%，但是一定要是成熟的果子，成熟的“白玉王”桑葚带有一点点紫色，全熟透了，甜度可以达到19度。黄淮流域5月中下旬成熟，成熟期30天左右，亩产桑果1000公斤左右，产桑叶1500公斤。适应性强，品种优良，抗旱耐寒，是一个大果型叶果兼用品种，桑果适合鲜食，也可加工，我国南北方均可露天种植，也可大棚种植。 图 / 中国永嘉 又名韩国大白珍珠桑果、珍珠白桑葚、珍珍白果桑。从韩国引进，中熟品种，枝条长而直，叶片较小，花芽率高，果实乳白色，有籽，果长1.5-2.5厘米，果径1.1厘米，长筒形，单果重3-5克，最大8克，果汁多，甜味浓，含糖量高，成熟期30天左右，一般亩产1600公斤。是优良的白色桑葚品种，没有白玉王的落果和生长缓慢的现象，适合和周边城市桑葚采摘园种植。白桑葚口感鲜甜，含糖量比黑桑葚明显要高，能达到15-22%的甜度，而且果子无酸味，那怕没有成熟也是没有一点点酸味的，不过没有熟透会有点青草味。在白色桑葚种，白珍珠算是比较好种的品种，白珍珠果桑生长快，丰产性好，管理简单，适应性较强，抗病抗旱耐寒性较强，我国南北方都可种植。白珍珠抗冻性较好，可以在冬天最低零下30度的环境下种植。注意该品种开花期需要雄花授粉，应配种3%的雄株，否则落花落果较严重。 白珍珠长势旺盛，产量较高，作为白色品种栽培有一定的优势。 白 玉 蜜 图 / 白玉蜜桑 白玉蜜桑是桑果中的优良品种，从国外引进我国，经多年培育试验，目前已在我国北方地区试种成功。该桑葚填补了我国桑果品种的一个空白。因其果型独特、味道香甜、营养丰富等特点，被誉为桑果中的珍品。果实长：单果长度6-12厘米，最长可达15厘米，堪称“桑果中的珍品”。甜度高：糖度可达19.2%；口感好：入口清香，甜而不腻，口感独特；上市早：普通桑葚5-6月上市，白玉蜜桑可提至每年3-5月份成熟上市，可谓“天下第一鲜”。白玉蜜桑不仅品相和口感极佳，还含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E，16种氨基酸，以及钙、钾、铁、锌等元素，其营养成分极为丰富。其中，白玉蜜桑所含的蛋白质、葡萄糖、钾、铁等成分均高于其它水果数倍。 香 金 桑 葚 图 / 缙云发布 白长果又名黄金葚果或香金葚，原自于巴基斯坦，是一个珍稀的进口引进品种，该品种叶子比较大，部分叶子有裂叶也有不裂的，这也是区别该品种的特征，果子成熟偏淡黄色，色泽漂亮，平均果长8公分左右，含糖25%，甜而不腻，口感非常独特，且带有牛奶的香味所以口感极佳，不过金香甚不抗冻仍然为南方种植，北方需暖棚过冬。 白 腊 皮 属濒危珍稀树种，目前大面积桑园仅分布在大兴区安定镇前野厂、后野厂和高店村一带。现存的白蜡皮桑树已有数百年历史。其果实重2克左右，果色白中透亮，好象涂有一层蜡质，因此得名；果实含糖量14-15%，味甜可口，是清代宫廷供品贡品；5月中旬开始成熟。单株产桑椹可达200千克公斤以上。白腊皮桑葚树结的是一种乳白色的果，个头比桑葚大。吃一颗，口感又甜又软，满口蜜浆。 新 疆 药 桑 图 / 全国农产品商务信息公共服务平台 新疆特有的一类药用果桑资源。树形开展，枝条粗短，发条数较少，节间较曲，长4.98厘米，皮暗红棕色。冬芽肥壮呈三角形，暗灰棕色，芽尖离开枝条。成叶阔心脏形，裂叶间有极少数圆叶，裂叶缺刻深大。叶色深绿，叶面极粗糙不平，光泽极弱，叶背密生茸毛。花果多，搭紫红色到紫黑色，味偏酸，但酸甜可口，椭圆形，长3.5-5.0厘米，宽1.5-2.0厘米，堪成熟极晚，7月底8月初成熟，紫黑色，味酸甜，属多倍体桑品种（22x）。 8632 图 / 河南确山金土地果桑科技园 杂交品种，早熟。树形略开展，枝条略粗而直，下垂枝少，叶形较大。花芽率极高，单芽果数4-5个，果长4.5-5.0厘米，果径1.8-2.2厘米，长筒形，单果重6-8克，最大15克，桑椹多而特大，紫黑色，有籽，黄淮流域5月上旬成熟，成熟期20天左右，亩产桑果2500公斤，产桑叶1600公斤左右。该品种抗旱、耐寒，在三北和沙化严重地区生长良好，抗病性、抗逆性强，产量高，果叶兼用，特别是桑叶中含有较高的黄酮类化合物成分，具有减肥、降脂作用，可预防心肌梗塞和脑溢血，治疗老年风湿和关节硬化症等。桑果鲜食口感略淡，加工可以，抗寒性强，我国南北方均可露天种植，也可大棚种植。 北 方 红 图 / 绥德发布 北方红由西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所通过杂交选育而成，是从杂交种 8632 中选育的优良株系。树形较开展，发条数较多，枝条粗直，少有侧枝。皮棕褐色，节间微曲。冬芽三角形，饱满，较枝条皮色深，芽尖离，副芽1个，少有2个。叶片心脏形，叶长 21 厘米，叶幅 18 厘米，叶色深绿，叶尖多双头，叶缘乳头齿。开雌花，成花率极高，单芽果数 5-7个，成熟桑果长筒形，紫黑色。果型大，果长3.5-4.2厘米，果径1.8-2厘米，单果重3.5-4克，最大果重10克。果味酸甜，口感略淡，加工性能好。 黑 珍 珠 图 / 绥德发布 黑珍珠桑葚是一种果叶两用的北方耐寒优良果桑品种。黑珍珠果桑外形像黑珍珠一样，具有果个大、色泽鲜艳、口感独特、酸甜爽口等优点，黑珍珠桑葚的花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色。枝条木质化好，耐寒性强，内蒙古乌海地区可以种植。黑珍珠果桑叶片较大，结果量大，鲜食外，也可以加工桑葚干，桑葚果汁，果酒，酵素等深加工产品。 龙 桑 图 / 江苏养蚕人 又名九曲龙桑、云龙桑、盘龙桑、曲枝桑等，具有四大显著功能：一是作园林绿化树种，枝条自然弯曲，给人带来强烈的美感效果，极具观赏价值，曲枝与绿叶相衬，红果点缀其间，别具风格，可作景观园林中观枝、观叶及观果并举的珍贵乔灌木。二是龙桑产叶量极高，亩产桑叶可达到2000公斤左右，桑叶可以养蚕，或者喂养马、牛、兔、鸡、鸭、鹅等家畜家禽，实现更高利润价值。三是龙桑的桑果产量高，亩产桑果能达到2500公斤左右，可开发出果汁、果酒、果干、果脯等高品位的营养保健和功能性食品。四是龙桑可大量产出枝条供制成干花及精美工艺品，综合利用前景广阔。龙桑具有很强的生态适应性，耐土壤瘠薄，耐水淹，耐干旱，耐高温，耐低温-40℃，能在酸性、盐碱性各种土地上栽培，移栽成活率高，生长速度快，萌芽性强、耐修剪更新，2-3年即可培养成型，适合全国各地种植。 红 果 1 号 红 果 2 号 图 / 梓州生活 红果2号是西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所通过自然芽变从伦教408中选择育种培养成的优质高产果用桑品种。属于中熟品种，树形直立，枝条细长而直，叶较小，花芽率高，单芽果数6-8个，果长3.0-3.5厘米，果径1.2-1.5厘米，长筒形，单果重3-5克，紫黑色，果汁多，果味酸甜可口，有籽，果实含总糖14.87%，总酸1.29%，果味酸甜，果汁鲜艳，出汁率72%，可溶性固形物含量14-21%。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期30天以上，每亩产桑果1000-1500千克，产桑叶1500千克，叶质优，适应性强，是一个高产型果用或果叶兼用型品种。抗病性较好，适应性强，桑果鲜食加工均可，我国南北方均可露天种植，同样适合大棚种植，深受北方人喜爱。 中 椹 1 号 图 / 微丹徒 果圆筒形、紫黑色、有籽，平均单芽座果数6个，平均座果率86.11%，平均单果质量3.98克，树型开展，发芽率高，单芽座果数多，成熟桑果紫黑色，果多而大，叶片较大，可作为果叶两用桑，桑果可溶性糖、维生素C等成分含量高，口感好，亩桑产果量1000-1200公斤，可溶性固形物含量（糖度）12.3%，总酸含量0.64%，17种氨基酸总量1.24%。既可鲜食、也可加工。春季剪伐后生长的枝条长度可以达到3ｍ 以上，节 间 长 度 为4.7厘米左 右。叶色为浅绿色，单芽结果数为4-7个，枝条发芽率在95％以上，枝条直立，生长旺盛、强健。在栽培区表现出良好的抗逆性能，一年生枝条都能安全越冬。桑葚的成熟期在5月的下旬的前期，时间为20天左右，采摘期可以持续到6月中旬。是果期时间最长的品种。果形较为整齐，果面光洁发亮，商品性能好。 川 凉 桑 2 号 图 / 川农观察 川凉桑2号平均单芽座果数为6-8个，平均单果重3.91克，攀西地区栽培桑果成熟期在3月20日至4月30日左右，平均亩桑产果量为2419.65公斤，可溶性固形物12.9%，总糖含量9.8%，是果叶兼用桑新品种。 蜀 椹 1 号 图 / 川农观察 果圆筒形、紫黑色、有籽，平均单芽座果数6个，平均座果率86.11%，平均单果质量3.98克，四川盆地栽培4月下旬成熟，亩桑产果量1000-1200公斤，可溶性固形物含量（糖度）12.3%，总酸含量0.64%，17种氨基酸总量1.24%。既可鲜食、也可加工。 桑 甜 1 号 图 / 绥德发布 桑甜1号是由辽宁省大连市甘井子区营城子街道南沟村农民王淳生栽培、选育的桑葚新品种，通过了农业部植物新品种权的审定。果实个大、甘甜，具有野生桑葚树生长旺盛、根系发达、抗病力强、适应性广、抗寒、耐贫瘠、固沙防风等特征、特性，适宜全国各地露天和大棚栽培，更是用以荒山、沙漠地区防风、固沙的先锋树种。 云 桑 2 号 图 / 绥德发布 云桑2号由云南省农业科学院蚕桑研究所从云南省蒙自县草坝栽培桑园中选出培育而成。属白桑种。二倍体。分布于云南省各蚕区，以曲靖地区栽培最多。树型稍开展，枝条中粗，长而直，皮灰青色，节间直，节距4.3cm，叶序2/5，皮孔圆、椭圆形，7个/cm2。冬芽长三角形，赤褐色，尖离，稍歪，副芽小而少。叶长心脏形，较平展，淡绿色，叶尖短尾状或锐头，叶缘钝齿，叶基浅心形或截形，叶长19.5cm、叶幅15cm，较薄，叶面光滑，微皱或无皱，光泽较弱，叶片平伸，叶柄中粗长。雌花，椹较多，中大，紫黑色。云桑2号属于早生早熟型白桑种，果实外形好，杨酸度较高，适合鲜食或者加工适宜，而且植株的产量稳定，一般667平方米的桑树，可产桑果1000-2000千克。 国 森 优 选 1 号 从引进杂交桑中单株选优，经过嫁接固定选育而成。大兴区安定镇前野厂、后野厂和高店村一带大面积栽培，是一个优良的果叶兼用型品种。果实重2.5克以上，长筒形型，紫黑色，果味酸甜可口，含糖量11-13%；5月下旬开始成熟，成熟期25天；如果是反季节温室栽培则成熟期可提前至2月份。每公顷产桑椹15000-22500千克公斤，产叶15000千克公斤左右。树形姿直立，适合矮化密植栽培；抗寒抗旱性能极强，可耐零下35度低温。 玫 瑰 蜜 图 / 江苏蚕源种业有限公司 桂 花 蜜 图 / 铜山棠张夏湖果桑园 中熟品种，生长一般，枝条细直，叶片中等。桑果紫红色，成熟时有桂花一样的香味，味道鲜、香、甜，有籽，果形不大，成熟期28天左右，一般亩产1000公斤。抗旱性一般，肥水要求较高，适宜良田种植。特别注意配种5%的雄株，否则落花落果严重。 冀 桂 花 白果品种。枝条易倒伏，一年生枝条易生侧枝。春伐后枝条长度在1.5-2m之间。节间长度为4.2cm，叶色为黄绿色。成熟的果为乳白色，成熟的果表面部分呈淡玫瑰色，是桑果成熟与否的重要标志。从5月的24日左右开始成熟。到６月上旬即结束，果期时间较短。 绿 葚 子 山东夏津、临清两县均有少量分布。白果品种。枝条较为弯曲，易倒伏，树冠较直立，枝条长度在1.5-2m之间，枝条较长，粗细中等，节间较直，长度为4.4cm，叶色为黄绿色，单芽为5-6个。桑葚大，纵径2.5-2.6厘米，横径1.5-1.6厘米，平均单果重2.3克，近卵圆形，成熟时玉白色，小果顶部略带绿色，果柄长1厘米左右。产量较低，果味甜度低。但叶片大，产叶量多，可做叶果两用品种。抗逆性极强。成熟的果为乳白色，果面在成熟后出现玫瑰色。成熟期较迟，从5月的23-24日开始成熟。到6月上旬即结束，果期时间较短。 粤 椹 74 粤椹74是从广东桑杂交后代植株中选择叶大、坐果率高、果粒大的优良单株经定向培育而成。粤椹74长势旺，果大果多，口感好，品质佳。该品种与粤椹大10相比果肉柔软，风味味酸甜可口，成酒品质高，适宜于酿酒等加工专用。100g鲜果花青素含量150mg，鲜果出汁率77.8%，可溶性固形物9.0-11.2%，果汁颜色紫红色，果汁 pH4.2-4.6，酸度6.1-7.3g/L，果实营养丰富，品质较好。该品种与其他果桑品种相比具有挂果多、产量高等特点；果长2.8-5.2cm，果径1.4-2.0cm，平均单果重4.0g，米条产果量300-550g，每亩产桑果1600kg以上，同时产叶量 1800kg，为桑果产果量高，桑椹品质好的果叶两用桑树品种。粤椹74适宜于我国长江以南地区种植。该品种树形直立，枝条较多而粗直，侧枝较多；当年种植第二年即可少量挂果，座果率 95.3%-98.7%，单芽座果数3-8个，平均单芽座果数5个；该品种广东省广州市栽培桑果盛熟期3月下旬，果期20天左右成熟桑果紫黑色，果形长圆筒形。易受微型虫危害，开花期遇雨水多的年份桑果易感菌核病，耐寒性较弱。 嘉 陵 30 号 图 / 川农观察 嘉陵30号雌花、椹多、果形圆筒形、紫黑色，平均单芽座果数4个、果长4厘米、果径1.5厘米，单果重4.5克左右，四川盆地栽培4月下旬成熟，亩桑产果量1000-1500公斤，桑椹还原糖含量7.03%，桑椹汁总酸度2.66%，出汁率59.5%。 下面这些桑果能辨出来什么品种吗？
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