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文/冯兵绪 邢西山里白岸乡的大北沟如今成了网红打卡地，络绎不绝的游人赶到这里的南洺水村来看水。 那清澈见底的山泉，那叠瀑道道的波光，那潺潺不断的溪流，令人流连忘返。
不少熟识的朋友也纷至沓来，尤其对村里的那座水碾子极感兴趣。 我给他们讲述了水碾子的故事，同时也勾起了对家乡那些石碾子的往事回忆。 小时候，山村人吃粮食，都用石磨磨面，石碾子碾米。村里除了一座水打石磨，就是分布在街里的几座石碾子。
当时的水磨归村里所有，安排有专人负责，按照各队的户数，轮流到磨坊磨面。 显然这一座水磨不能满足乡亲们的磨面需求，因此，村里的几盘石碾子就派上了用场。 村子的下半街有东场口、楼院门外、南街楼下等几座碾子。上半街有南院外边、俺姥姥院子里有碾子。
小时候一直住姥姥家，特别对姥姥院子的这盘碾子印象深刻。 左邻右舍需要用碾子，除了从自家带笤帚、簸箕、筛面箩等之外，姥姥还给预备了长短两根推碾棍，其他要用的东西，随时到姥姥家取用。 每座碾子都用整块石头凿成，由碾座、碾盘、碾磙、碾框和碾棍组成。
碾盘底下垒砌三个石墩，作为碾座，碾座大约腰来高，放上巨大厚重的碾盘，正好适合大人围着碾盘来回转动。 碾盘大约厚一拃到一拃半，碾盘的大小根据碾磙的大小决定，多为直径七尺以上。圆柱体形碾磙多是青石或红石凿成的，圆面上也凿刻着横道花纹，其直径约有二尺，长也有三尺半许。 碾盘中心凿一个大约三寸多点儿的圆洞洞，穿透碾盘，一根与碾盘垂直的铁柱（以前多为枣木）穿过碾盘，栽到碾盘底下的地上。 上端伸出碾盘，比碾磙略高一点儿，直径粗细约有一把许，这叫碾管芯。
碾管芯连着碾子框架，碾框是长⽅形木框，夹在碾磙两侧的是主框，另两头用细方木穿过主框两头做固定。 两侧内框正中间，楔有圆形的小短轴，约有四寸长，叫做碾脐头。可以插入碾磙子两头的窝槽儿。 碾磙两端圆心处，各凿一个圆形的小坑，这叫碾脐窑儿。小坑里面镶着一块方铁，方铁中心嵌有圆形的窝槽。 碾架上的碾脐头，与碾磙上的碾脐窑儿相吻合，紧密地咬合在一起，固定着碾磙与碾框。
碾磙子在碾盘上“吱呀吱呀”地顺着碾轴滚动，来碾轧粮食成米面。 碾盘和碾滚上的花纹道道儿，用来增加石碾的摩擦力。碾框外端两边各凿一个圆洞，用来插碾棍子。 碾棍两米来长，扶着碾棍子就可以推动碾磙子滚动起来，就可以碾压粮食了。 每次，我家推碾子，母亲就会背着粮食，来姥姥家的碾子上，姥姥可以帮忙。 多是我和母亲一块推着碾棍，姥姥帮筛面簸糠。随着碾磙的转动，我们绕着碾道一圈一圈地转着，玉茭或谷子在碾磙的碾压下一点点变碎。 母亲一边推着碾棍，一边用笤帚把碾盘上的粮食扫均匀。 随着碾子一圈一圈地转动，谷子被碾成了黄黄的小米和细碎的糠，玉茭被碾成玉茭糁子或筛成淡黄的玉茭面。
姥姥用簸箕簸，用粗箩筛，将小米、玉茭糁、玉茭面分拣开来。最后把米糠和玉茭皮收拾在一起，可以喂猪喂鸡。 想起当年第一次跟着母亲推碾子，刚开始，随着“吱呀、吱呀”地沿着碾道转，感到很有趣。 可是转了一阵之后，就感到天旋地转，立不稳脚步，差点儿跌倒在碾道里。 母亲笑着让我停下来，坐一边歇着，她自己艰难地推着碾棍围着碾道转。 我歇了会儿，不忍心让母亲一个人来推，就继续和母亲一块儿推起来。之后再和母亲一道推碾子，不再头晕目眩了…… 有的人家人口多，每次碾的粮食多，就会通过队长联系饲养员，利用早上牲口不上坡，来帮忙拉碾子。 牵来牲口套碾子，先蒙上牲口的眼，绑在碾框上。“嘚儿”一声，牲口就会拉着碾杆架子，顺着碾道不停地转圈。 推碾人只管跟在牲口后面，用笤帚把粮食扫到碾盘中心。
为了多碾粮食，用牲口的人家，鸡叫天不亮，就会牵来牲口套碾子了，因为不能误牲口上坡吃草。这样用牲口拉碾子真是省事多了。 一直到上世纪八十年代初，我们这里通了高压电，大队买了磨面机，村里的几盘碾子才慢慢闲置起来。 到八十年代后期，我们村进行新农村改造，重新规划，建起一排排整齐划一的石头排房，村里的石碾石磨都掀掉了，给老年人留下了一抹儿遗憾和思念。 |
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