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口蘑黄瓜炒鸡胸肉 食材准备：黄瓜、口蘑、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。 2.清洗干净黄瓜和口蘑，然后分别切小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，炒软口蘑后，再加入黄瓜一起翻炒均匀。 4.然后加入适量的食盐和蚝油调味，接着加入鸡胸肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 丝瓜滑肉汤 食材清单：每毛瘦肉250g，丝瓜2根， 红薯淀粉150g， 盐适量，生抽少量， 鸡蛋1个， 姜片、姜末各3片 烹饪步骤： 1. 首先将丝瓜去皮，洗净后切成小块。 2. 将猪肉洗净，切成薄片。 3. 在碗中放入猪肉片，加入红薯淀粉、适量盐、料酒，抓匀。如果感觉肉片干燥，可以加一点水滋润，但水不要加太多，以免影响口感。 4. 烧热锅，加入适量油，放入姜片和蒜片，炒出香味。 5. 加入腌制好的猪肉片，煮至肉片熟透，捞出备用。 6. 锅中加入适量水，煮沸后放入丝瓜，煮至丝瓜变软。 7. 将煮好的肉片放入锅中，再次煮沸后，转中小火煮约2分钟。 8. 最后加入少许生抽、盐调味，待汤煮沸后即可关火。 9. 出锅时，可以根据个人口味加入少许香油、葱末等佐料。 枇杷莲子羹 所需食材：莲子、枇杷、银耳 第一步：银耳加水泡发，莲子也加水浸泡，枇杷洗净摘去果蒂，用盐水泡洗。 第二步：泡发的银耳四小朵，莲子去芯，枇杷去皮对半切成两半去核。 第三步：把银耳和莲子倒入锅中，加水开火炖煮半小时。 第四步：半小时后，倒入枇杷再煮上十分钟，放入适量冰糖，煮至融化即可出锅。 茄汁娃娃菜 食材:娃娃菜，大蒜，蚝油，生抽，番茄。 做法:1.首先准备一个番茄，把它放在大碗中，在顶部打一个十字花刀，浇上开水去烫一下，去掉根蒂，再把它切成小块，放入碗中备用。 2.接下来就把娃娃菜清洗干净，切成两厘米左右的段，把大蒜切成蒜末。 3.起锅烧油，加热到6成热，放入蒜末爆香，再放入番茄，用小火炒出汤汁，然后加入娃娃菜开始炒，炒的过程放入一勺生抽，一勺蚝油。 4.加入调味品继续炒60秒钟，之后即可关火出锅装盘。 铁锅炖排骨 食材准备：排骨、土豆、四季豆、姜葱、蒜米、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱。 做法流程： 1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。 2.土豆去皮切小块，然后清洗干净四季豆备用，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。 3.接着加入姜葱、蒜米、干辣椒、八角和香叶一起翻炒均匀，接着加入料酒、生抽、蚝油和食盐调味提鲜。 4.然后加入适量的清水大火煮开，接着加入土豆、豆角一起炖煮三十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。 泰式开胃酸辣猪手 主料：猪手 辅料：鲜香茅、姜、葱、泰式酸辣汁、香芹、圆葱、柠檬、圣女果 调料：白醋、盐、味粉 制作： 1、将猪手1只（共约800克）处理干净后，中间切开一分为二，待用。 2、锅内加水2千克，放入白醋150克，把猪手焯水煮白，然后用凉水冲洗干净。 3、锅内加水2千克，放入鲜香茅3根，姜80克，葱50克，盐、味粉各10克，小火煲2小时（皮能扎透即可，不能过熟），捞出放入冰水中冰镇。 4、猪手拆去主骨，切成小块，倒入泰式酸辣汁80克，香芹、圆葱各20克，和猪手拌匀，然后放柠檬2片、圣女果一半装盘即可。 焦溜豆腐 准备豆腐、西蓝花、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、香醋、白糖、食盐、淀粉、食用油。 1、老豆腐洗干净切块，姜蒜切片，葱切段，胡萝卜切片，西蓝花掰成小块。烧一锅开水，加入半勺盐，放入豆腐块煮1分钟，捞出沥干水分。把胡萝卜、西蓝花放入煮豆腐的水中煮1分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分。 2、盘子里倒入适量玉米淀粉，放入豆腐裹上一层干粉。起锅烧油，六成热时放入豆腐块，小火煎至颜色金黄，捞出备用。碗里加入适量盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀。 3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜、西蓝花翻炒1分钟，倒入煎好的豆腐块，倒入料汁烧1分钟，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。 虾翅闹冬春 原料： 鲜虾，鸡翅，西兰花，蒜蓉，干辣椒段，小米椒圈，盐，味精，白胡椒粉，蒜汁，豉油。 制作： 1、将西兰花择净，汆水，入热油，加盐、豉油翻炒均匀待用； 2、将鸡翅治净，加盐、味精、白胡椒粉、蒜汁腌制2小时以上，入八成热油炸至呈金黄色，捞出沥油；将鲜虾治净，入六成热油炸至变色，捞出沥油； 3、锅留底油，入干辣椒段、小米椒圈、蒜蓉炒香，放入炸好的鲜虾翻炒均匀待用； 4、将西兰花码盘做基底，依次放入炸好的鸡翅、鲜虾，造型即可。
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