|
番茄蟹味菇汤 食材： 蟹味菇50g、西红柿1个、牛肉片50g、香葱1根 调料： 盐、番茄酱、水淀粉、香油、鸡精 做法： 1. 蟹味菇洗净，西红柿洗净后切成小块，香葱切沫。 2. 锅里放油，油热后，放入番茄翻炒，再加入一小勺盐。 3. 继续翻炒，炒出番茄汁后，加入一碗水，并将蟹味菇倒进去。 4. 水开后，放入牛肉片。水再次滚后，撇去浮沫，然后倒入水淀粉。 5. 水再次开后，放入一勺盐、滴入香油，撒入葱花即可。 青椒炒苦瓜 所需食材：青椒：2个；苦瓜：1根；大蒜：适量；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量 步骤： 1、准备食材：青椒洗净去籽，切成细长的条状。苦瓜去皮，切成细长的片状。大蒜和姜切末备用。 2、炒香蒜姜：热锅加入适量的食用油，放入大蒜和姜末，炒香出香味。 3、加入苦瓜：将切好的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀，使苦瓜稍微变软。 4、加入青椒：将切好的青椒条加入锅中，继续翻炒均匀。 5、调味：加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀使调味料均匀分布。 6、出锅：待青椒和苦瓜均匀翻炒至蔬菜变熟软，口感爽脆时，即可出锅。 蒜苔豆腐饼 材料：蒜苔 100克、嫩豆腐 200克、面粉 50克、鸡蛋 1个、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量 步骤： 01.蒜苔洗净切碎，豆腐压成泥状备用。 02.将蒜苔碎、豆腐泥、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合搅拌均匀，形成面糊。 03.平底锅加热，涂抹一层薄薄的食用油。 04.用勺子将面糊舀入锅中，压成小饼状。 05.小火慢煎至两面金黄即可出锅。 蕌头炒肉 材料：猪肉 200克，切片；蕌头 300克，切片；生姜 1块，切丝；大蒜 3瓣，切末；红辣椒 1个，切丝（可选）；生抽 2汤匙；老抽 1茶匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；食用油 适量 步骤： 1. 腌制肉片： 将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。 2. 处理蕌头： 蕌头洗净后切片备用。 3. 炒香配料： 锅中加热适量食用油，放入姜丝和蒜末，炒出香味。 4. 炒肉片： 将腌制好的肉片放入锅中，大火翻炒至变色。 5. 加入蕌头： 放入切好的蕌头片，继续翻炒均匀。 6. 调味： 加入生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使蕌头和肉片充分入味。 7. 加入辣椒： 如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒丝，继续翻炒几下，增加香辣口感。 8. 出锅装盘： 待蕌头变软且入味后，关火，将炒好的蕌头和肉片盛入盘中，即可食用。 西兰花炒虾仁 食材： 西兰花、虾、蒜、葱、姜 做法： 1.虾去壳，放入葱姜、一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制十分钟 2.锅里水热西兰花焯水两分钟捞出备用 3.锅中油热爆香蒜瓣，放入虾仁炒至变色加入西兰花翻炒小会，加入一勺生抽、一勺蚝油，少许黑胡椒，翻炒均匀即可。 凉拌莴笋丝 准备莴笋、花椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、蚝油、香油、食用油。 1、莴笋去皮洗干净，擦成细丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟杀出水分，用清水冲洗一下，挤干水分后放入盘中。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，放在莴笋丝上。 2、锅里倒入适量油，放入花椒小火炸出香味，颜色金黄后浇在蒜瓣、干辣椒上，炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、鸡精、香油，翻拌均匀即可。 农家小炒肉 准备五花肉、螺丝椒、红线椒、豆豉、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鸡精、食盐、食用油。 1、五花肉洗干净，切成薄片，2~3毫米最好。螺丝椒洗干净，用手撕成小块，红线椒切圈，蒜瓣去皮后切粗粒。起锅不放油，放入青红椒中火煸炒，炒干水分。 2、用铲子不停地按压辣椒，等到辣椒颜色焦黄，起虎皮后盛出备用。锅里加入适量油，烧热后放入五花肉片，煸出油脂后加入蒜粒、豆豉炒出浓香。 3、倒入炒好的辣椒，加入生抽、老抽翻炒上色，放入适量食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀后即可出锅，吃起来麻辣鲜香。 干豆腐拌娃娃菜 准备食材：娃娃菜、豆腐皮、胡萝卜、蒜末、干辣椒、白糖、陈醋、生抽、盐、鸡精、香菜（可选） 做法步骤： 1、将娃娃菜洗净后，顶刀切成细丝，放入大碗中备用。豆腐皮同样切成细丝，加入碗中。 2、胡萝卜去皮洗净，切成细丝，一同放入碗中。加入蒜末和干辣椒段，准备淋油。 3、锅中烧热油，待油温升高后，迅速淋在蒜末和干辣椒上，激发出香味。 4、接着，在碗中加入适量的白糖、陈醋、生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。 5、如果不喜欢香菜，可以省略此步骤；若喜欢，可撒上适量香菜段，最后用筷子充分拌匀即可。
|
|
|
