这6种破壁机不要买，内行人说出“大实话”：我见了都绕道走

我认识一个厨师。

或者说不是“正经厨师”，他平时只负责在一家星级酒店的后厨里制作甜品。他的日常工作中经常用到破壁机，这次我向他请教了一下破壁机的选购方法。

这位“厨师”朋友告诉我，市面上的很多破壁机都是在坑人的。用他的原话说：

反正我们内行人看见绝对是要绕道走的。

真正上当的，都是家庭用户。所以为了不被坑，我们在选购破壁机时一定要提高警惕——坚持“6不买”，少花冤枉钱。

.01不买低功率高转速

破壁机上有两个重要参数：刀头转速和搅拌功率，两个参数都是越高越好。

有些破壁机会宣传自己的转速，比如每分钟三万多转，但是对搅拌功率却只字不提。你要是仔细看看就会发现，它的搅拌功率只有不到300W。

400W对应48000转/分，也够夸张的

这两个参数的关系是：

功率相同的前提下，转速越高，刀头的力量就越小（容易卡住食材）。

所以「搅拌功率」和「转速」两个参数应该同时增大或降低，一般来说每300W对应10000r/min。家庭使用的破壁机，建议不低于800W，也就是每分钟26000转。

.02不买多叶片不锈钢刀头

「12叶片刀头」，这个标签吸引人吧？

刀头上的叶片其实是越多越好，叶片数量多了，刀头每旋转一周对食物的切割次数就多，破壁速度会更快。而且刀头数量多了，也可以在破壁过程中对食物进行搅拌，破壁更彻底。

但只提高刀头叶片数量是不够的：

叶片数量多了，刀头的重量就会增加，影响破壁机的转速和搅拌力度。同时如果刀头质量不好，用不了几次就会卷刃、变钝，再多的叶片也只是噱头而已。

因此我们购买时，要学会取舍：

对于家庭用户来说，买到的破壁机功率往往不会超过1200W，这种破壁机选6叶刀头就够了。不足800W的破壁机，建议选4叶刀头。

刀头的材质，常见的是不锈钢、精钢和龙牙钢。其中不锈钢的重量最大、硬度最低，其实是不适合用在破壁机上的，因此建议避开。

.03不买高功率无涂层

前面说了“搅拌功率”，但其实破壁机有两个功率，还有一个叫“加热功率”。加热功率影响的是破壁机的加热速度——带加热功能的破壁机。

加热功率越高，破壁机的加热速度就越快。但加热功率可不是越高越好，因为破壁机里放的不是水，而是豆浆、米糊等半固体：

加热速度太快，就容易导致糊底。

因此建议破壁机的加热功率不要超过1000W。但也不要低于800W，否则加热速度太慢，等待时间过长。

无涂层杯底

此外，带加热功能的破壁机，都建议选杯体底部带涂层的。涂层可以避免糊底，更能避免糊底以后抠不下来或者被染成黄色、黑色。

.04不买小容量不锈钢杯体

破壁机的容量至关重要，500ml的破壁机买回家就跟个玩具一样，满足一人一餐都够呛，更别说满足全家人使用了。而且破壁机的容量可以向下兼容：

500ml的破壁机可以做婴儿辅食，1.5L的破壁机照样可以。

此外，还有一点需要注意——破壁机里面放不同的东西，实际容量也不同。比如做果汁可以放满1.7L，加热可能就只有1.4L，豆浆这种糊状的东西就只有1.2L。

因此建议破壁机的容量要尽量选大一点，一个人使用选1.2L，一家人使用不要低于1.5L。

杯体的材质方面，最推荐的是玻璃。虽然玻璃杯体真的很重、很脆弱，但它不会像塑料杯体一样容易被染色，也不会像不锈钢杯体一样无法实时观察里面食物的状态。

.05不买便携式充电款

网上很多人在推荐便携式破壁机，小渊对此嗤之以鼻。便携式破壁机几乎拥有前面说的所有问题：

搅拌功率低、刀头少、刀头材质差、转速高、容量小。

而且便携式破壁机往往是充电的，破壁机这东西本来就是“电老虎”，两千多毫安时的电池容量，最多供破壁机使用三到五次——带出门根本不够用。

.06不买带罩子的静音款

有一些破壁机外面带一个静音罩▽

这种所谓的“静音破壁机”完全就是噱头！实测数据未必比不带罩子的好。

破壁机静不静音，与电机质量和密封设计、垫片设计有很大关系。所以如果你害怕使用破壁机时会影响到家人，建议关注“噪音值”参数，而不是只看外形。

噪音值低于60dB的，就是佼佼者。

此外，还有些破壁机的电机质量比较差，发出来的噪音不是正常的、沉闷的嗡嗡声，而是像破拖拉机一样的哒哒声。这种破壁机的噪音值哪怕再小，也是不能买的。

那怎么看出电机质量呢？

方法很简单：看价格就行了。500元以下的破壁机，噪音都会比较刺耳。500元一样的破壁机，发出来的噪音就柔和很多了。

小渊丨文

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