毛豆糯米糕

​◾️毛豆糯米糕◾️

这个是小时候经常吃的豆瓣糕的做法，小时候是用春天的蚕豆做，夏季是毛豆的季节，也一样好吃。后来发现其实全国很多地方都有这种做法，云南管这个做法叫青蛙背石板，很有趣

▶︎食材:

糯米粉500g               

毛豆 250g                

温水360ml

▶︎做法:

1.毛豆冷水加盐待水开后煮两三分钟

2.捞起过冰水降温滤干水分后切碎

3.面粉少量多次加温水揉成面团至光滑

4.加入毛豆揉均匀后包保鲜膜整形

5.冷冻一小时(为了定型，只要放到容易切的状态就可以)切片小火煎至两面金黄，蘸白糖或者蘸辣椒面，咸甜都可

⚫︎一次可以多做一点分装好冷冻起来，煎一下当

早餐或者点心方便又美味