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进入伏天之后，高温不断气候炎热。因此，饮食上就应该吃一些顺应时令的蔬菜。要说这个时候吃什么最养生，丝瓜绝对可以堪称是与伏天最搭的“第一菜”。 
丝瓜不仅营养丰富，还具备很高的药用价值，是药食同源的蔬菜。中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉等功效。入伏后，适当吃丝瓜还有多种保健作用，千万别错过！
入伏后，体内易产生“热毒”，会出现上火、烦躁等情况。《本草纲目》记载：丝瓜能“清热利肠”。丝瓜性凉，是清热解毒的上品，入伏后适当吃一些可以除去夏季的热毒，帮助解暑。适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。
丝瓜中含有镁元素、钾元素，能保护血管内皮，可以保护心肌功能。且还含有参类药材中所含的皂甙成分，养心作用更强，有助于改善心功能不全等症。高血脂主要是由于脂质、胆固醇含量升高，长期以往影响血液循环所致的。而丝瓜富含营养物质和膳食纤维，能有效促进摄入脂质的消化，并且还可以抑制胆固醇生成，对保持血液循环有很强大的帮助。建议高血脂患者可以经常吃一点丝瓜，不过也要控制好量，不要吃太多。
丝瓜对人体起到清热解毒、凉血化痰、利水消肿的作用，因此对于祛湿热来说是有一定促进作用的。体内湿热重的人在选择排湿食物时，不妨考虑一下丝瓜。用丝瓜煲汤喝祛湿热的效果更好。
《本草求真》中指出：“丝瓜性属寒物、味甘体滑，凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，服之有效，以其通经达络，无处不至。”在明代药学著作《滇南本草》中却记载丝瓜的名字叫做纯阳瓜。能治五脏虚冷，补肾补精，或阴虚火动，又能滋阴降火。 正常人适量吃丝瓜有助于补肾补精，如果是阴虚的人则不宜多吃，会损耗阳气。
需要提醒大家的是，丝瓜虽好，但食用时也要注意三点：① 在挑选丝瓜时，尽量选择硬实些的丝瓜，松软的可能里面已经空心了。② 丝瓜带有淡淡甜味，如果有苦味，最好不要吃。苦的丝瓜中含有碱糖甙生物毒素，经过高温蒸煮也很难溶解，容易中毒。③ 丝瓜性寒，多食易引起滑肠致泻，故脾胃阳虚者不宜过多食用。参考文献：
[1]蔡健. "丝瓜的营养保健和开发利用." 食品与药品 5A(2006):70-73.
[2]罗瑞. "食丝瓜好养生." 美食 5(2008):1. 
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