  据《月令七十二候集解》记载：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。” “大暑大暑，上蒸下煮”，意味着多地将受高温袭击。大暑时正好处于三伏天的“中伏”期间，是一年中最热的时候。于是，消暑、养生成为生活最热门的话题。今天我分享大暑时节吃的传统美食，寓意解暑又健康，不要错过哦~ 姜汁调蛋  姜汁调蛋是浙江台州地区的小吃，能健脾开胃，驱寒散湿，在夏季吃正应对了“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语。久居空调屋中，体内难免聚集寒湿之邪，来一碗姜汁调蛋，暖心暖胃又驱寒，关键还很美味，岂不美哉。 “姜汁调蛋”可以理解为用姜汁来冲调鸡蛋，主料有鸡蛋、生姜、核桃碎、红糖、黄酒等。先将上好的生姜用料理机榨出姜汁，再和红糖、黄酒混合，下入锅中烧开后冷却待用。鸡蛋打散以后再用冷却好的姜汁冲调均匀，上锅蒸5分钟，然后再撒上核桃碎和红糖再次蒸3分钟就可以出锅了。感兴趣的朋友可以试试！ 老鸭汤  老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，鸭肉酥烂鲜醇，是一种集养生、滋补为一体的美食。 由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，营养物质应以清淡、滋阴食品为主，达到祛暑消疲的目的。 我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。炖食时如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。 童子鸡 湘中、湘北有“大暑吃童子鸡”进补的说法。童子鸡指的是不会打鸣，饲养期在三个月内体重达到1-1.5斤，还未培育过的小公鸡。和老鸡比起来，它们熬的汤没那么油腻，蛋白质也更易被人们吸收，据说其体内的生长激素对成长期的孩子有很好的补益作用。
尽管大暑是一年中农业活动较为繁重的时节，“讲究”的中国人还是不忘在每年的这个日子里，忙里偷闲，举行各种民俗活动，在火热的夏季中寄寓对生活的美好希望，民间有饮伏茶、晒伏姜等习俗。 饮伏茶  晒伏姜   （roushu2019） |
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