 小时候看《霍元甲》，最佩服的就是霍元甲悄悄地学了一身高超的武功。照着电视剧上的一招一式，我和大两岁的正喜打起了霍元甲的迷踪拳，不幸的事情发生——正喜的长指甲划破了我的脸颊，左脸留下了一条长长的斜杠，俗称破相了，那时确实担心长大了难找女朋友。 真正的功夫也许并不是大张旗鼓，煞有介事的学来的。倒是耳濡目染，悄然用心吧。初中三年寄宿在饭店。先是舅爹爹开的迎宾饭店，在当时的自来水厂大门口，自来水厂大门正对着淮江公路，在路的东侧，饭店紧挨着自来水厂大门，在大门的南边，如果下到坡底看这座建筑是两层楼，而从公路对着饭店看只是水平的一层，有厨房，大厅，小包间，再里面是舅爹爹舅奶奶住的卧室，卧室很清爽，像清爽的舅爹爹，卧室里还放着一箱丹阳封缸酒，我曾经偷偷的拿起已开封的一瓶喝过，不知有没有被他们知晓。大厅有朝外对开的门，因此而宽大，门旁有一个柜台，当时饭店还雇了一位高挑的女会计来为食客开票收钱，女会计有一对比我小一两岁的女儿，姐姐叫徐莉，像她们看上去老气的爸爸，黑皮肤有点憨厚，妹妹叫徐娟，个子像她们的妈妈修长，皮肤白皙。到了星期天，我就骑着自行车背着姐妹俩在自来水厂里游逛。 迎宾饭店的记忆很多，我想说的是大厨，舅爹爹开饭店时，厨房里有白案、红案两位师傅，称小郭和小葛，小葛比小郭大一两岁，那时他们可能也不过二十岁的样子。天刚亮的时候，小郭便起来包包子，我跟大舅，两位大厨及服务员都住在公路另一边洼地的有两间屋子的宿舍。我因为要去两三里外不见天井巷的学校读书，也是起得很早，有机会目睹小郭师傅在厨房里包包子，只见他那厚实的左手托着揪出来的面皮，然后把菜馅放在面皮中心，再用右手大拇指与食指捏着面皮把包子的口给绾起，在我向你们描述时应该是慢镜头了，事实上，小郭师傅包包子动作非常娴熟，快捷，甚至是优美的。中午、晚上有一桌又一桌的食客，要上冷盘热菜，汤汤水水。厨房里放置着在下午或者晚上空闲时间炸好的花生米，小郭剁着白斩鸡，猪肚等冷菜，小葛在灶上颠着炒锅，炒腰花，炒杂耍，一阵一阵的火头卷到油锅上，惊险炫目。我放学等做好作业，便蹭进厨房，看看这边看看那边，有时候瞅着厨房一时无人，便把小手伸向盛放花生米的橱柜，舅奶奶比较警觉，有一两次正落在她的睽睽双目之下，你知道什么是进退两难的大写尴尬吗？如是。 后来换了小王师傅，他是练武的，似乎身上有那么一股憨劲，出人意料的是，小王师傅居然是让女孩子都羡慕的白白的皮肤，和一块块鼓起的肌肉。他喜欢穿一件军绿色的衬衣，在宿舍里有一把我用双手都提不动的石锁，小王师傅却能单手让石锁上下翻飞，滴溜溜的转。在做菜上面，小王师傅经常跟舅奶奶有些抵触，大概小王师傅做菜的分量十足，这会引起主家不满却又不好直面沟通的问题。小王师傅做菜也很不错，然而他还是离开了。我的学校靠着县城老体育场，上体育课也去那里，老体育场马路对面，老宝中西围墙开了翦淞园面馆，小王师傅在那里，一次他见我去找他，特别高兴，给我下了分量十足非常美味的牛肉面招待我，做学生的我难得有这么一次美餐，从那之后便再也没见过小王师傅，我从心底有些喜欢的有几分憨厚的他。此时，很像我二舅当年去找赵宝玉那样的心情。 饭店后来易主，我愈发感到寄人篱下，厨房的大厨们也是走马灯一般，饭店的菜谱也有更新，也有创新，有机会听他们讲如何烹饪那些美味佳肴，比如涨鸭蛋，比如蒸蹄膀，比如大烧马鞍桥，比如乌鱼过桥……算是耳濡目染。 一度时间我也并不喜欢做饭，只是近年来年岁渐长，脾性温和下来。那些年所留在脑海里的饭店记忆也烘托出了我做菜的动力，如果是为心爱的人做饭，我的兴致自然会跟着高涨起来，也许，做一个大厨的梦想种子就这么悄然埋下了。就像霍元甲创造出他的迷踪拳。想到这儿再摸摸自己的脸，当年的那道伤疤竟不知何时隐身而去！  匆匆而写，2024.7.27午后，行远书房 |
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