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伴随着健康理念的深入人心，人们在食物的选择上不再倾向于温饱，而是更加注重健康。我们甚至有时候经常能听到长辈苦口婆心地说：“要少吃垃圾食品，多吃点健康的食物。” 殊不知，有些在我们固有认知中一直是“健康食品”的食物，压根没有那么健康，甚至还可能越吃越伤身，吃到最后反而是坑钱又伤身，而第一个很多人就吃过！ 一、骨头汤 很多人都觉得骨头汤是健康食物，经常喝骨头汤不仅能补钙，而且还能让儿童长高，让中老年人疏松的骨头变硬。 事实上，有研究就显示，哪怕是熬得时间足够长，骨头汤里的钙含量也是极低的，熬到最后每240毫升的骨头汤中的钙含量也只有3.84毫克。 这么说或许不够直白，说得通俗点，同等重量的骨头汤和牛奶放在一起，骨头汤的钙含量只有牛奶的1.6%。 骨头汤不仅没办法很好地补钙，而且经常喝骨头汤还会带来一系列问题。比如骨头汤中就含有大量的脂肪，另外由于长时间熬制的关系，骨头汤里还有大量的嘌呤。 所以，当你想着喝骨头汤补钙的时候，不仅钙没有补成，反而增加了高血脂、高尿酸以及痛风发作的风险。另外国外有研究还显示，骨头汤中的铅含量要比想象的高很多，所以也尽量别经常给小孩子喝。 二、白粥 看到这很多人就忍不住质疑了，不是都说白粥养胃吗？尤其是每次生病的时候，喝点白粥可以帮助病情恢复，白粥怎么也上榜了。 事实上，白粥并不是没营养，而是营养比较单一。白粥中有近90%是水，剩下的主要是碳水化合物，因此白粥很容易消化的同时营养成分单一，人体所需的其他营养成分，比如蛋白质、膳食纤维和维生素等含量极低。 所以，如果长期喝白粥的话很容易出现营养不均衡甚至不良的情况。由于营养成分单一的缘故，所以白粥进入人体后很容易被吸收利用，导致血糖快速上升，所以对控制血糖来说也是不利的。 还有喝粥能养胃也是一个典型的误区，对于胃动力不足、身体虚弱的老人以及手术后胃肠功能没有完全恢复的病人来说，白粥由于不用过多咀嚼、促进胃酸分泌、减轻胃肠负担，确实有一些好处。但如果长期把白粥当主食，那就可能带来一系列问题，比如消化功能减退、损伤胃粘膜、加重既有病情等等。 三、鲜榨果汁 人们都知道碳酸饮料、奶茶这些不健康，却总是对鲜榨果汁有着莫名的情怀，总觉得鲜榨果汁是健康的。 其实，新鲜水果在被榨成汁的时候，就会导致其细胞结构被破坏，其中很多有益的抗氧化成分，比如维生素C和花青素等，会因为直接和氧气以及各种氧化酶接触而发生损失。除此之外，一些不溶性的膳食纤维与微量元素则会留在渣子中，进而被白白浪费掉。 营养被破坏不是主要的，更重要的是，水果中本身含有一定量的蔗糖、果糖和葡萄糖等，如果我们吃新鲜水果，往往吃不下去太多，所以也不会出现糖分超标的情况。 可一旦榨成汁，我们喝下一杯果汁就意味着在无形中吃下去好几个水果，所以很容易出现糖分超标的情况。再加上果汁在肠胃里的吸收速度极快，导致血糖反应很大，所以更容易被糖尿病和肥胖等问题盯上。 四、蔬菜沙拉 蔬菜沙拉是一些减肥人士的首选，这是因为蔬菜不含脂肪并且热量还很低，看起来似乎确实不错，但很多人都忽略了蔬菜沙拉中的另一个重要组成：沙拉酱！ 市面上常见的沙拉酱配料表中，排在第一位的一般都是植物油，且白砂糖的排名都比较靠前。就以一款很常见的沙拉酱为例，它的能量和脂肪都很高，分别为418千卡/100毫升和39.9克/100毫升，整个换算下来甚至比五花肉还要高。 所以当你以为自己吃蔬菜沙拉是在减肥时，其实是在无意间增肥。另外市面上有不少沙拉酱由植物油和蛋黄搅拌而成，含油量往往达到了80%，且基本上都是不饱和脂肪，吃多了甚至会导致甘油三酯升高，危害到心血管健康。 所以如果真要做蔬菜沙拉的话，建议用醋、橄榄油、柠檬汁和黑胡椒等，尽量不要用沙拉酱。 五、蔬菜水果干 蔬果干看着是挺健康的，但很多人不知道的是，蔬果干有两种，分别是油炸蔬果干和冻蔬果干。 先看油炸蔬果干，它最大的问题就是营养成分流失多并且还存在高油高盐的问题。就以下面这款畅销的果蔬脆片为例，其脂肪含量为32克/100克，热量为495千卡/100克，也就是说这一包果蔬脆片吃下去，已经相当于吃了一餐的热量。 而冻蔬果干明显要比油炸的健康一点，一方面它能保留更多的怕热、易氧化的成分，另方面还能减少易挥发的芳香类物质的损失。但是不管哪一种蔬果干，都没有吃新鲜蔬菜健康，如果真的不方便吃新鲜蔬菜，那还是建议选择冻蔬果干。 六、乳酸菌饮料 因为有了“软酸菌”这个词的加入，使得很多人以为乳酸菌饮料是健康饮品，甚至有些人习惯在饭后喝一瓶乳酸菌饮料来帮助消化。 事实上，乳酸菌饮料本质上不是酸奶，而是一种饮料，其中大部分是糖、水和奶粉，甚至有些乳酸菌饮料的含糖量比一瓶可乐还高。 而我们想象中的乳酸菌可以帮助消化，也不一定能实现。因为并不是所有的乳酸菌都是益生菌，如果是普通乳酸菌的话，那作用只有增强酸甜风味，对肠道保健效果极其有限。 除此之外，乳酸菌菌种要在低温条件下才可以存活，且要有足够的量才能到达肠道，不然在我们食用的过程中就会被强大的胃酸给消灭掉。 所以，想通过喝乳酸菌饮料来补充益生菌，倒不如选择酸奶、豆豉和泡菜等发酵食品更实际一点。 关注Dr.X 每天多一点健康 ▼ |
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