大家敢相信吗?二氧化碳竟然变成了黄油! 据悉,美国一家初创公司成功用二氧化碳变成了黄油,味道和真正的黄油一模一样。 ![]() 甚至亿万富翁比尔·盖茨试吃后,也连声惊叹:简直不敢相信! 那么,他们是如何做到的? 二氧化碳变黄油众所皆知,市面上的黄油有两种。 一种原材料是牛奶。 在制作黄油时,将牛奶不停地搅拌并加热。 这时,牛奶的表面会分离出一层白色的奶油。 ![]() 接下来再继续加热,去除这些油脂中的水分后,就能够得到黄油了。 也就是说,黄油其实就是从牛奶中提炼出来的脂肪。 另一种就是人工黄油,是由植物油经过氢化或者结晶化后制作而成,有的也会在植物油中添加一点动物脂肪,以增强风味和质地。 ![]() 但现在美国人说,传统制造黄油的办法太低级了,他们开始整“科技与狠活”。 位于美国加州的初创公司Savor,对外发表了一项重大突破。 他们宣称,开创了一种全新的黄油生产方法,完全不使用乳制品。 而是通过热化学过程,将空气中的二氧化碳与来自水中的氢和氧结合,以合成的方式生产脂肪。 ![]() 然后再往脂肪中添加各种物质。 比如,调节黄油湿润度的水、帮助脂肪和水分更好结合的乳化剂、用于着色的β-胡萝卜素和用于调味的迷迭香油等等。 如此一顿操作后,神奇的一幕发生了,这种脂肪便转变成黄油,而且口感跟真的黄油一模一样。 ![]() 根据《印度斯坦时报》的报道,Savor公司的合成黄油预计将在2025年对外销售,并且已经对数十名参与者进行了非正式的口味测试,得到了积极的反馈。 其中就包括亿万富翁比尔·盖茨。 在最近的一篇博客文章中,盖茨热情地强调了Savor公司制造的黄油,认为其有可能彻底改变对环境的影响。 ![]() 整个制造过程不释放任何温室气体,无需农田耕作,所消耗的水也不到传统农业生产过程的千分之一,因此这种人工合成脂肪的碳足迹远低于真正的动物脂肪。 ![]() 这意味着,如果这项技术能够大规模应用,将极大地减少农业对土地和水资源的需求。 在被问及味道如何时,盖茨在试吃后,连声惊叹。 ![]() “不敢相信我吃的不是真正的黄油。它的味道非常好,就像真的一样,因为它的化学成分是真的。” 盖茨的惊叹,无疑将激发了公众对这项技术的极大信心。 毕竟公众最关心的问题,还是能不能放心食用。 据悉,Savor公司为了确保生产的黄油不含任何有害物质,都需要通过一系列严格的食品安全测试。 ![]() 同时,为了增加可信度,还邀请独立的第三方机构来做“裁判”,确保每一个测试结果都真实无误。 当然了,Savor公司的野心远不止黄油。 其创始人表示,用二氧化碳和氢气合成黄油只是开始,未来还会制造出人工合成的牛奶、奶酪和冰淇淋等产品,将彻底颠覆农业对环境的影响。 ![]() 也就是说,未来的产品不再需要对应的动物,而是直接从空气中“炼”出来的! 好家伙,这是要把空气当成机器猫神奇的口袋啊。 结尾有人说,是不是看到中国把二氧化碳变成淀粉,使美国得到了灵感,让中国领先这还得了,必须超过他们,于是变出了黄油。 个人感觉,估计有极大的可能性哈。 有一说一,如果美国用二氧化碳造黄油是真的话,那么无疑将改变食品行业的未来,感觉科技食品革命要来了。 ![]() 虽然美国突破了传统黄油的制造方式,但目前来说,制造成本还挺高。 主要原因,还是需要昂贵的技术设备和复杂的生产过程。 不过,未来随着科技的进步和生产工艺的改进,制造成本有望逐步降低。 届时,会不会就跟我们日常买传统黄油那样便宜,真的让人期待。 |
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