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家乡的宴席 正在家中闲坐 ，忽然电话铃声响起。那边传来老家叔伯哥急切喜悦的声音，又添孙子了，六月二十九回来坐席啊！坐席既陌生又熟悉的言语。曾几何时这是我们儿时的期盼 ，在食不果腹的年代，是多么盼望坐回席啊！随着生活条件的提高，年龄的增长，我参加了数不清的大小宴会，但一想起当年老家的宴席来，那浓浓的亲情，甜甜的酒香，回味悠长的菜肴，热闹壮观的场面……至今令人难忘啊！ 我的老家是鲁西北的一个小村庄，整个村加起来三四百人。而且都是群族而居，往上数几代都是一家人。所以每逢一家里有事都是全村老少都要加入的。青壮年是主力跑前跑后 ，老年人，特别是德高望重有资历的要加入“领导班子”的，提前谋划事情的方方面面，妇女，特别是青壮年妇女要加入宴席制作行列 ，我们一帮男孩女娃就只有看热闹，盼着吃好吃的份了。要说最隆重喜庆的就是结婚，我们老家叫娶媳妇。 记得当年离结婚的日子临近了，主家要先请村支书主任和结婚当天干活的人吃一顿酒席。即是对他们劳动的提前感谢，也是向外界宣传自己家的喜事，让大家知道。这只是一次小型的宴会。重要的是结婚当天。结婚的前一天上午，人们陆陆续续的从自家门口向办事的主家走去。见到新郎的父母都要道喜，熟悉的同龄人还要嬉闹调侃一番，讨要喜烟喜糖。主家也会喜笑颜开，随手拿上烟糖。过一会根据事先喜事领导的分工安排，开始干活了。有一组人，拿着提前写好的婚联我们当地叫“对子”，手提浆糊和刷子向着主家的近亲家走去。在农村是非常注重血缘近疏的。新郎的爷爷奶奶家，大伯叔叔家，叔伯爷爷奶奶家，叔伯大伯叔叔家，只要是几代近亲大门都要贴上红红的喜字，门两边和门楣上贴一副对联，内容大多是结婚的祝福吉祥话。这样做即是对结婚的庆祝，也是血缘亲情的体现。与此同时在主家的庭院里正在搞着小型建筑施工。选择一偏僻角落，用红砖和土坯垒起了灶台，开始了宴席的准备。结婚的前一天自己的近亲和家族是要一起吃饭的。新郎的血缘近亲来了是要入席吃饭的，族人本家简单的吃饱了就可以，我记得常常是白菜炖豆腐，后来条件好了成了白豆腐猪肉了。食材的采购也是非常重要的，根据主家亲戚的多少，每桌宴席的标准高低，安排人到城里市场去采购。肉菜蛋油，调料面食等等置备齐全，但等明天开工。 喜庆的日子到了，随着噼噼啪啪震天响的鞭炮，新媳妇娶回来了。远近的亲戚朋友都陆续到场了。这时候最忙的要数庭院一角了。只见中间四个砖垒的大灶呼呼的冒着火苗，四个满头大汗的厨师正挥舞着铲勺上下翻飞，不时的把锅勺端起翻一下。嘴里不住的喊，这菜好了端菜。听到喊声，早已把菜板，我们当地叫传盘放平的年轻人，把炒好的菜一一放到传盘里，一手举起，一手扶着边缘，直腰仰首向席桌走去。按照每桌一盘摆好，这样走下来大多是大汗淋漓的。家乡的宴席座次是非常讲究的，要把最尊贵的位置安排新娘家人。一桌席的座次也是非常严格的。一般按照辈分和亲疏，长辈上座，越远的亲戚上座。本家坐在最下首倒酒让菜。特别有意思的是，每一席还专门要挑选一个能说会道，酒量很大的体面人做为主陪 ，和亲戚聊天寒暄，敬酒让菜，一直陪到亲戚酒足饭饱，高兴离去。要知道这一天娘家人是最高贵的客人，也是最难陪的亲戚。所以这个主陪的任务是艰巨的，也不是一般人都能胜任的。 宴席的上菜也是非常将就顺序的。首先是小碟子的，如瓜子、糖、水果、点心。然后一般按照头鸡二鱼三肘子的顺序。也就是先上鸡类，再上鱼类，最后上肘子肉。中间加几个素菜 。到了上丸子，就说明宴席要完了。因为“丸”和“完”谐音。中间的让酒环节也很耐人寻味，一般是新郎的男长辈，由高到低进行。有晚辈平端传盘，上放最好美酒香烟，一个酒壶，几个酒杯。到桌前长辈端起酒杯送到客人手里，客人双手接过一饮而尽，如此每桌敬一遍。表达家族长辈对客人到来的谢意，也表达出客人对主家喜事的祝贺。酒过三旬，菜过五味，经过推杯换盏，你让我辞的环节。客人酒酣微醉握手道别。喜宴才算基本结束。 新娘家的亲戚乘车离去，主家的亲朋好友也渐渐离去了。宴席上一片杯盘狼藉，磕的瓜子皮，抽剩的烟头到处都是。酒瓶宛如喝醉的人们东倒西歪，滚得遍地都是。这时勤劳节俭主家要把每桌的剩菜都倒在一个个大盆里，一盆一盆的壮观极了。我们这些男孩女娃，酒席靠边，长期不沾油腥的有口福了。第二天主家的自家近族都能分得一些，我们这里美其名曰“杂烩菜”。至今回味起来，依然如美味佳肴，好吃极了。 噼噼叭叭的鞭炮声把我的思绪打断了。坐席好像是很遥远的事情了。多年未走动的亲戚，好久未见的老友，很长时间未联系的发小伙伴，通过坐席又见面了，是何等的幸事！把酒言欢，叙旧谈今，有多么的愉快。这也许远远超出了眼前所谓珍馐美馔的诱惑，或者被忽略了。如今的喜宴大都在酒店举行，时间很短，省心省力了。但缺少了以前的简朴热闹人情味，多的是程序化形式化。那甘洌的酒香，美味的“杂烩菜”，浓浓的亲情，热闹的坐席场面只能在梦中回味。 家乡的宴席真真令人难忘。何时才能再坐一回席呢？
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