 食药同源   “七月流霞鲍鱼肥”，中医在饮食方面讲究与天地同步，这个季节出产什么，就吃什么。 夏日的鲍鱼肉质肥厚，最为肥美，这时立秋已过，可以搭配百合、莲子炖汤，汤水清鲜甜美，鲍鱼新鲜Q弹，而且还可以滋阴清热，除烦安神。   食药同源  食材准备 鲍鱼1只、猪瘦肉50g、莲子5g、百合5g、生姜1g、开水200ml、盐少量 制作步骤  1．鲍鱼处理干净，连鲍鱼壳一起洗涮干净；准备好瘦肉、莲子、百合、生姜。  2．鲍鱼、鲍鱼壳与洗净的猪瘦肉一起放进锅中，加入冷水，大火煮开后洗去浮沫待用。  3．将鲍鱼、鲍鱼壳、猪瘦肉与洗净的莲子、百合与生姜一起放入锅炖盅。  4．加入开水；炖盅外也注入开水，选择“肉汤”模式，时间为1小时，出锅前加盐调味即可。 餐桌上的营养学 原方出自“黄穗平说脾胃”公众号《鲍鱼煲汤作用大，但有一点需注意！》。 鲍鱼是名贵的海珍品，位列“海味四宝”之首，高蛋白、低脂肪。中医认为，鲍鱼性平，入肝经，具有滋阴清热，益精明目的作用，可治疗阴虚发热、肺燥咳嗽、肝虚眼蒙等。鲍鱼壳，药名“石决明”，归肝经，能平肝潜阳，清肝明目，我们日常炖汤时可以连同壳一起煲。 |
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