![]() 食药同源 ![]() ![]() “七月流霞鲍鱼肥”,中医在饮食方面讲究与天地同步,这个季节出产什么,就吃什么。 夏日的鲍鱼肉质肥厚,最为肥美,这时立秋已过,可以搭配百合、莲子炖汤,汤水清鲜甜美,鲍鱼新鲜Q弹,而且还可以滋阴清热,除烦安神。 ![]() ![]() 食药同源 ![]() 食材准备 鲍鱼1只、猪瘦肉50g、莲子5g、百合5g、生姜1g、开水200ml、盐少量 ![]() 制作步骤 ![]() 1.鲍鱼处理干净,连鲍鱼壳一起洗涮干净;准备好瘦肉、莲子、百合、生姜。 ![]() 2.鲍鱼、鲍鱼壳与洗净的猪瘦肉一起放进锅中,加入冷水,大火煮开后洗去浮沫待用。 ![]() 3.将鲍鱼、鲍鱼壳、猪瘦肉与洗净的莲子、百合与生姜一起放入锅炖盅。 ![]() 4.加入开水;炖盅外也注入开水,选择“肉汤”模式,时间为1小时,出锅前加盐调味即可。 ![]() 餐桌上的营养学 原方出自“黄穗平说脾胃”公众号《鲍鱼煲汤作用大,但有一点需注意!》。 鲍鱼是名贵的海珍品,位列“海味四宝”之首,高蛋白、低脂肪。中医认为,鲍鱼性平,入肝经,具有滋阴清热,益精明目的作用,可治疗阴虚发热、肺燥咳嗽、肝虚眼蒙等。鲍鱼壳,药名“石决明”,归肝经,能平肝潜阳,清肝明目,我们日常炖汤时可以连同壳一起煲。 ![]() |
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